極上ティラミス

by. 安達　のりこ先生

極上ティラミス

12

3

絹豆腐を使ってヘルシーに＾＾
しかも簡単でおいしいティラミスです！
卵黄を入れてコクをプラスしています。

材料 分量:4人分 調理時間:15分（冷やす時間を除く）

粉ゼラチン（冷水・大さじ３で戻しておく）
８ｇ
卵黄
１個
三温糖
大さじ３
クリームチーズ（室温で柔らかくしておく）
６０ｇ
絹豆腐
1/2丁
生クリーム（８分立て）
カップ1/４
カステラ
３切れ
インスタントコーヒー
大さじ１
熱湯
５０cc
ココアパウダー（茶こしでふるう）
適量
ミント
適量

作り方

1

●準備●
Ａ　型にカステラを敷き、コーヒーを染み込ませておく。
Ｂ　水で戻した粉ゼラチンをレンジにかけて溶かす。（６００ｗ　３０秒）

2

●生地を作る●
Ａ　ボールに卵黄～クリームチーズを加えてクリーム状にし、絹豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜ、ゼラチン液を加える。
Ｂ　泡立てた生クリームを加えて混ぜ、１の型に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

3

●仕上げ●
固まったらココアパウダーをふって器に盛り付け、ミントをトッピングする。

★ 調理のコツ・ポイント

お豆腐は絹がオススメです。
木綿だと少しクセのある仕上がりになってしまいます。

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レシピ制作者
安達　のりこ

安達　のりこ

天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　（東京都江戸川区）

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理教室を開催する傍ら、食品メーカーの新商品開発、企業HPのレシピ作成にも参画。 多くの食の資格を活用し、様々な分野のレッスンを開催中。

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