春野菜とミックス豆のチャウダー

by. 高瀬明美先生

春野菜とミックス豆のチャウダー

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春野菜をたっぷり使ったミルク風味のスープ。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

ブロッコリー
4房
人参
1/2本
かぶ
2個
玉ねぎ
１/4個
ミックス豆
1缶
ブロックベーコン
２０ｇ
あさり
16粒
ブイヨン
1袋
牛乳
２００ｃｃ
小麦粉
大さじ２
水
２００ｃｃ～
塩・こしょう・オイル
適量

作り方

1

野菜・ベーコンは粗みじんにする。あさりは蒸して身とスープに分ける。

2

牛乳と小麦粉・ブイヨンはよく合わせておく。

3

鍋に１）の野菜・ベーコンを大さじ３の水・オリーブオイル少々・塩少々加え3分～蒸し煮する。

4

３）が蒸し煮出来たらミックス豆・２）を加え煮えるまでよく混ぜる。

5

４）がぐつぐつしてきたらあさりのスープでのばし、ひと煮させ、あさりのむき身を加え味を見て塩・こしょうで味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

野菜は同じ大きさにきり、蒸し煮をすることで短時間でスープができる。

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レシピ制作者
高瀬明美

高瀬明美

まんまキッチン（埼玉県所沢市）

フードコーディネーター 歯科衛生士として働き、結婚、料理が大好きで ３分クッキング料理研究家石原洋子氏に師事 ホームメイドクッキングにてパン・ケーキの資格取得。 自宅にてパン・家庭料理教室を主宰。

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