ココアシフォンケーキ♡バレンタイデザイン

by. まさちゃん先生

シフォン
ココアシフォンケーキ♡バレンタイデザイン

22

2

定番のシフォンケーキをココア味で
型もミニで焼いてそのままお皿に載せました

材料 分量:10ｃｍ型２ケ分　（18ｃｍ型１台分） 調理時間:５０分

卵黄
３ケ分
砂糖
30ｇ
サラダ油
50ｇ
水
40ｇ
薄力粉
70ｇ
ココアパウダー
10ｇ
卵白
２ケ分
砂糖
80ｇ
卵黄
１ケ分
砂糖
15ｇ
牛乳
100ｇ

作り方

1

卵黄と砂糖を合わせホイッパーですり混ぜる

2

1にサラダ油と水を合わせて混ぜる

3

2に合わせてふるった薄力粉とココアを入れホイッパーでつやが出るまで混ぜる

4

別のボールに卵白ぼそぼそになるまでを泡立てる

5

4に砂糖を数回に分けて入れしっかりしたをレンゲを作る

6

5の一部を３に入れゴムべらで合わせる

7

残りのメレンゲをすべて入れメレンゲをつぶさないように合わせ型に流し１８０℃のオーブンで23分くらい焼く

8

焼きあがったら型を逆さまにして冷ます

9

完全に冷めたら型から出す

10

アングレースソースを作る
卵黄と砂糖を混ぜる

11

牛乳を沸騰させ少し１０に入れて合わせて後すべてを入れて鍋に戻す

12

弱火でゆっくりと煮あげる

13

とろみがついたらできあがり
冷めたら皿に少し長しデコレーションする

★ 調理のコツ・ポイント

しっかりとしたメレンゲを作る
ココアの油分がメレンゲの泡を消してしまうので粉を混ぜてからは手早く作業する
10ｃｍの型がなければ18ｃｍで２５分焼成

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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