わたしんちの味噌ラーメン

by. Yukari Ishida先生

わたしんちの味噌ラーメン

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3

冷蔵庫に残った野菜をたっぷり入れて、あったか簡単ラーメンを作りました。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

中華麺
二人前
ニンジン
３０ｇ
キャベツ
５０ｇ
もやし
半パック
ゆで卵
１個
コーン
大さじ１
ホウレンソウのおひたし
適量
豚肉切り落とし
８０ｇ
水
９００ml
サラダ油
適量
鶏がらスープの素
小さじ２
A　白つぶ味噌
大さじ２
A　白味噌
大さじ１
A　すりおろしニンニク
小さじ１
A　しょう油
大さじ２
A　てんさい糖
小さじ２
一味唐辛子
適量

作り方

1

ニンジンは千切りにする。キャベツはざく切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を白くなるまで炒める。１ともやしを加え炒め水を入れ煮立ったら、鶏がらスープの素を加える。アクがでたら取り除く。

3

２にＡを少しづつ鍋の湯で溶かしながら加えていく。５分くらい中火で煮る。

4

中華麺を表示時間に茹でる。

5

ラーメンどんぶりに４を入れ、３を注ぎ入れ具をのせていく。２等分にしたゆで卵とコーンとホウレンソウのおひたしをトッピングし、好みで一味唐辛子をふりかけ完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

具などトッピングは、お好みでＯＫです。お好きな方は、バターを添えて「味噌バターラーメン」にします。ホウレンソウのおひたしは残り物です。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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