ミルクチョコシフォンケーキ

by. 佐藤　絵里子先生

シフォン
ミルクチョコシフォンケーキ

26

30

ココアとミルクで作った優しい味のシフォンケーキです。

材料 分量:17㎝シフォン型 調理時間:1時間

卵
4個
きび砂糖
70ｇ
サラダ油
30ｃｃ（大さじ2）
牛乳
50cc
A　薄力粉
60ｇ
A　ココア
20g

作り方

1

Aを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱を入れる。

2

ボウルに卵黄、砂糖の1/3量を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる

3

②にサラダ油、牛乳、Aの順番に入れ、よく混ぜる。（卵黄生地）

4

別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る。

5

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加えて混ぜ、さらに1/2量のメレンゲを加えて混ぜる。（泡だて器を使う）

6

最後は逆に、メレンゲのボウルに卵黄生地を全部入れて手早く混ぜ合わせる。（泡立て器とゴムべらを使う。）

7

型に流し入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まします。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　しっかりとしたメレンゲを作るのが、フワフワに仕上がるポイントです。
＊　計量は正確に。
＊　卵は新鮮で良質なものを。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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