※ローストパン粉はバゲットをオーブンでローストし、ＦＰで粉にするのが望ましい。

スタッフィングを作る：フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。　うすい茶色になって甘い香りに変わったら、その他の材料を加えてひと煮たちさせる。※とろりとしたペースト状に生クリームで調節する。塩味はきつめに。

かぼちゃの上部を切り取り、種を取り出す。スタッフィングを詰めて、ローリエをのせる。やわらかくしたバター（分量外）を刷毛で全体に塗る。