海老とトマトとじゃがいものオレンジ風味パスタ

by. 藤野幸子先生

夏野菜
海老とトマトとじゃがいものオレンジ風味パスタ

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えびをオレンジの汁でマリネして、トマトとじゃがいもとあわせました。お家でも簡単に作れるおしゃれでおいしいパスタです。

材料 分量:１人分 調理時間:２０分

リングイネ
６０ｇ
海老
４尾
プチトマト（1/4にカット）
５個
オレンジ汁
大さじ１
オレンジの皮（すりおろす）
1/4個
ゆでたじゃがいも
1/2個
たかのつみ（みじんぎり）
少々
オリーブオイル
適量
パセリ（みじんぎり）
少々

作り方

1

海老は、皮をむき、背ワタをとり１ｃｍに切り、塩少々、オレンジの皮のすりおろし、オレンジ汁、オイルで１０分以上マリネする。

2

フライパンにニンニクをいれて、オリーブオイルで炒め、香りがでたら、海老を入れ炒め、トマトを入れてさらに炒める

3

②にたかのつめのみじんぎりをいれ、ジャガイモを加え、最後にパセリのみじん切りを加えるオリーブオイル少々で香りをつける。

4

茹でた、リングイネを③にいれて和えて皿に盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

じゃいもは、崩れるくらいに柔らかくゆでると、パスタとなじみます。

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レシピ制作者
藤野幸子

藤野幸子

ラクッチーナサッチ（神奈川県横浜市港北区）

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイツ在住中はイタリアレストランの厨房 にてイタリア人と働く。帰国後は成城、日吉、伊豆にてサロン形式の料理教室開催。 食材の味を生かしたシンプルで美味しい料理の他に菓子、パン、オリジナル料理をご紹介。 ’シンプルでおいしいこねないパン’著書。テレビ、ラジオ出演。

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