仔羊のスペッツァティーノ

by. 松山　恭子先生

仔羊のスペッツァティーノ

6

4

イタリアでは、パスクワのお祭りの時に食べられるお料理です。

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

仔羊のもも肉
６００ｇ
ポレンタ
２００ｇ
きのこ
１００ｇ
いんげん
６本
たまねぎ
１個
にんじん
１本
バター
３０ｇ
赤ワイン
１００ml
タイム
適量
小麦粉
適量
コンソメ
少々
塩、こしょう
少々

作り方

1

☆ポレンタ☆
・お湯を沸かし、塩を１さじ入れます。混ぜながらポレンタ粉を入れます。
・ポレンタが混ざり均一になって来たら、ポレンタの縁が鍋から離れるようになって来たら出来上がりです。

2

☆仔羊のロースト☆
・仔羊の肉を小さく切り、軽く小麦粉をまぶします。

3

・たまねぎの皮をむき、大きめにきります。バターを入れ、たまねぎと輪切りにしたにんじんと一緒に軽く炒めます。

4

・肉を加え、強火で５分焼き色を付けます。

5

・ワインを加えたら、日を弱めます。そこにタイムを加えふたをして、更に弱火で煮ます。（鍋にくっつくようだったら、コンソメだしをお玉１杯分加えてください）

6

・きのこを薄切りして、肉を鍋に加えます。

7

・インゲンのヘタを取り、塩ゆでします。投げに加え、塩で味を調えます。

8

・ポレンタは、好みで、厚さ１センチぐらいに切り、ひし形にします。軽く焦げ目がつくまで焼きます。

9

・お皿に、ポレンタと仔羊のローストを盛り付けてできあがり。

★ 調理のコツ・ポイント

思っているより、簡単に作れるのでぜひお試しください♪

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

プロフィール詳細をみる

LCI　イタリアカルチャースタジオの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（56件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集