秋のきのことワンタンのスープ

by. 佐藤　絵里子先生

秋のきのことワンタンのスープ

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秋が美味しいきのこの中華スープを作ります。

材料 分量:4人分 調理時間:10分

Ａ　水
500ｃｃ
Ａ　中華スープの素
小さじ1
Ａ　オイスターソース
小さじ1
Ａ　酒
大さじ1
きのこ（えのき、椎茸、なめこなど）
適量
生春巻きの皮
適量
白ネギ
適量

作り方

1

きのこは、いしづきを除き、小房にわける。椎茸は、かさと軸をわけ、薄切りにする。
白ネギは、斜め薄切りにする。

2

鍋に、Ａ、きのこを入れ、弱火～中火でゆっくり沸騰させる。

3

塩コショウで味を整え、、器に盛り付ける。

4

生春巻きを割り入れ、火を止め白ネギを添える。
（お好みで、ラー油数滴たらすか、スダチを絞る。）

★ 調理のコツ・ポイント

＊教室では、サラダのささみのゆで汁を使います。
＊生春巻きの代わりに、うどん、春雨を入れたり、固めにゆでた素麺で温麵にしたり、すいとんを入れても美味しいです。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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