レバーそぼろ弁当

by. 浦田深雪先生

レバーそぼろ弁当

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おなじみのそぼろご飯にレバーが入ると、旨みも栄養価もＵＰします。『大島産いりこつゆ』の風味が効いた、しっかり濃い目の味付けは、子供から大人まで大好評！！

材料 分量:4人分 調理時間:20分

鶏レバー
150g
鶏ひき肉
100g
インゲン
10本
卵
2個
紅しょうが
適量
ご飯
4膳分
大島産いりこつゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
生姜の搾り汁
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
少々
醤油
少々

作り方

1

レバーは、水でよく洗って血抜きをしてから、包丁で細かく叩く。

2

鍋に[1]と鶏ひき肉、Ａを入れて強火にかけ、箸でよくかき混ぜながら、水分がなくなるまで火を通す。

3

インゲンは3～4分茹でて、斜め薄切りにしておく。

4

小鍋に、卵を割り入れ、Ｂを加えて混ぜ、中火にかけ、箸で混ぜながら炒る。

5

弁当箱にご飯を詰め、レバーそぼろ、インゲン、いりたまご、紅しょうがを盛り付けてできあがり。

★ 調理のコツ・ポイント

レバーと鶏ひき肉を炒める時は、しっかり水分を飛ばしましょう。
どんぶりに盛り付けて、レバーそぼろ丼としても、ボリュームのある一品になります。

シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです

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レシピ制作者
浦田深雪

浦田深雪

ラ・ネージュグラッセ（神奈川県横浜市神奈川区）

管理栄養士取得後、コルドンブルー東京校にて、料理ディプロマ修得。自宅にて料理教室『ラ・ネージュグラッセ』を主宰。企業との商品開発、レシピ提供を行なっている。

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