米は洗い水気をきり、水と赤ワインにつけて30分程置き炊き上げます。Ａの合わせ酢を混ぜ、一口大20個分に丸めます。

海苔は１枚を8等分に切ります。モッツァレラチーズは4等分にし、1つは4等分に薄切りにします。残りの3つは5mm角位に切り、3等分にしておきます。

【わさび漬け軍艦】わさび漬け20gに醤油　小さじ1/3杯を混ぜ、5mm角に切ったモッツァレラチーズと竹輪15gを混ぜ、4個の軍艦巻きにします。

【カプレーゼ風軍艦寿司】プチトマト4個は４等分に切り、モッツァレラチーズ、オリーブオイル　大さじ1杯塩小さじ1/4,杯、青しその葉２枚の千切りと混ぜ合わせ、4個の軍艦巻きにします。

【海苔の佃煮軍艦】海苔の佃煮15g、わさび小さじ1/4杯に長芋25gを5mm角に切ったもの、モッツァレラチーズを混ぜ、4個の軍艦巻きにします。

【生ハムモッツァレッラ軍艦】4個の寿司飯の上に薄切りにしたモッツァレラチーズをそれぞれにのせ、グリルで30秒程焼きます。上に青しその葉1枚を4等分にしたものをのせ、生ハム（4枚使用）で巻きます。