モッツァレラチーズのお寿司
by. かわごえ 直子先生
モッツァレッラチーズを全てに使用し、色とりどり味の違う、4種のお寿司です。モッツァレッラチーズ1袋分の使いきりで作ります。
材料 分量:4人分 調理時間:15分
作り方
1
米は洗い水気をきり、水と赤ワインにつけて30分程置き炊き上げます。Aの合わせ酢を混ぜ、一口大20個分に丸めます。
2
海苔は1枚を8等分に切ります。モッツァレラチーズは4等分にし、1つは4等分に薄切りにします。残りの3つは5mm角位に切り、3等分にしておきます。
3
【わさび漬け軍艦】わさび漬け20gに醤油 小さじ1/3杯を混ぜ、5mm角に切ったモッツァレラチーズと竹輪15gを混ぜ、4個の軍艦巻きにします。
4
【カプレーゼ風軍艦寿司】プチトマト4個は4等分に切り、モッツァレラチーズ、オリーブオイル 大さじ1杯塩小さじ1/4,杯、青しその葉2枚の千切りと混ぜ合わせ、4個の軍艦巻きにします。
5
【海苔の佃煮軍艦】海苔の佃煮15g、わさび小さじ1/4杯に長芋25gを5mm角に切ったもの、モッツァレラチーズを混ぜ、4個の軍艦巻きにします。
6
【生ハムモッツァレッラ軍艦】4個の寿司飯の上に薄切りにしたモッツァレラチーズをそれぞれにのせ、グリルで30秒程焼きます。上に青しその葉1枚を4等分にしたものをのせ、生ハム(4枚使用)で巻きます。
★ 調理のコツ・ポイント
寿司飯を20等分に丸める際、ラップを使用し細長く握り、包丁で等分に切ると
作業が早いです。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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かわごえ 直子 |
少人数制料理教室、サロン ド ルージュ主宰。料理講師歴30年程。 料理コンテストでは多数受賞。企業のメニュー開発や商品監修、外部講師、講演会、TVやラジオ出演、コラム、出版等、多々手掛ける。隠れ家レストランも主宰。 プロフィール詳細をみる |
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