ふわふわ卵のアツアツうどん

by. Yukari Ishida先生

ふわふわ卵のアツアツうどん

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少しとろみを付けて体が温まるうどんにしました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

茹でうどん
２玉
卵
２個
竹輪
２本
生椎茸
２個
白だし
大さじ３
Ａしょう油、酒、みりん
各大さじ２
水溶き片栗粉
とろみがつく程度
長ネギみじん切
適量

作り方

1

卵を割って溶いておく。竹輪は５ミリの厚みに切る。生椎茸は薄切にする。

2

鍋に水を入れ沸騰してきたら、竹輪、生椎茸を入れ白だしＡを加え一煮立させる。

3

茹でうどんは湯通ししてほぐし、どんぶりに盛り付けておく。

4

２を中火にし水溶き片栗粉を加え、とろみが付いてきたら１の卵をまわし入れふわふわになったら火を止め、３に注ぎ入れ長ネギをトッピングして完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉はとろみが付く程度に。お好みに酢を加える酸辣湯風になります。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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