イタリアンマッシュポテト

by. 佐藤　絵里子先生

イタリアンマッシュポテト

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出来立てをどうぞ。
イタリアンマッシュポテトはオリーブオイルとチーズ入りなのでそのままでも美味しい。
お肉料理、魚のグリル、 ハンバーグに添えたり、グラタンにしたり、パンにつけても美味しい。

材料 分量:４人分 調理時間:20分

じゃがいも
2個（200ｇ）
Ａ　バター
10ｇ
A　EVオリーブオイル
小さじ1
Ａ　牛乳
50ミリリットル
A　パルミジャーノ
適量
A　シュレッドチーズ
適量
A　ナツメグ
適量
A　黒コショウ
適量
A　にんにくすりおろし
少々
塩
適量

作り方

1

じゃが芋は皮をむいて2㎝角ぐらいに切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と塩二つまみを入れて中火にかける。

2

じゃが芋が柔らかくなったら湯を捨てて、軽くこふき芋にする。

3

マッシャーでつぶして、Aを入れる。

4

焦げないように弱火で温める。味をととのえる。

★ 調理のコツ・ポイント

＊メークインタイプのものは煮るのに時間がかかり、煮崩れしにくいがクリーミーな口当たりになる。男爵系は潰しやすく、ふんわりとした食感になります。どちらでもそれぞれの持ち味がある。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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