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♪★マロンのしっとりパウンド★むいちゃった甘栗で！♪

by. 緒方　亜希野先生

♪★マロンのしっとりパウンド★むいちゃった甘栗で！♪

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6

今日はマロンのしっとりパウンドレシピのご紹介です♪
生地にはむいちゃった系の甘栗をペースト状にして使用。
香りの強化とともに、しっとり効果を狙いました。
バターを焦がして加え、秋らしいこっくりとした味わいに！

材料 分量:14ｃｍクグロフ2台分 調理時間:60分

アーモンドパウダー
150ｇ
粉砂糖
100ｇ
卵
3個
甘栗のペースト
50ｇ
薄力粉
20ｇ
コーンスターチ
20ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1/2
無塩バター
100ｇ
マロングラッセ
100ｇ

作り方

1

無塩バターは焦がしバターにしておく。
マロングラッセはブロークンタイプ。なければむいちゃった系甘栗でも！

2

ボウルに、アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせ、卵を加えてもったりとするまで泡立てる。

3

甘栗のペーストに①をひとすくい加え混ぜ、ゆるめてから全体に合わせる。

4

合わせてふるった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜる。

5

焦がしバターに③をひとすくい加え混ぜ、生地をなじませてから、全体に合わせる。生地につやが出たら、マロングラッセを加える。

6

油脂を塗った型に流し、160℃で25～30分焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

泡立てるときは、ハンドミキサーの跡が残るまで、しっかりと。
生地につやが出るまで混ぜること。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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