キムチ餃子

by. Yukari Ishida先生

キムチ餃子

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寒いときには、キムチ鍋！！ですが・・・・残ってしまったキムチで餃子を作ってみました。

材料 分量:３０個分 調理時間:４０分

白菜キムチ
１００ｇ
豚ひき肉
２００ｇ
生シイタケ
１個
ニンニク
１片
しょう油
大さじ１
コショウ
少々
卵
１個
片栗粉
大さじ１
餃子の皮
３０枚
タレ　ポン酢
大さじ１
タレ　ラー油
２滴
タレ　レモン汁
小さじ１
サラダ油
適量

作り方

1

キムチは固く絞って汁気をとり、みじん切りにする。生シイタケもみじん切りにする。

2

ボウルに１と豚ひき肉を入れ、すりおろしたニンニク・しょう油・コショウ・片栗粉・卵を割入れてよく混ぜ合わせる。

3

餃子の皮を手のひらにのせ、周りに水を付け、２を中心において、ひだを作りながら包み込んでいく。

4

フライパンにサラダ油を熱し、３を並び入れ中火で両面焦げ目がつくまで焼いていく。大さじ２くらいの水を入れ、フタをして１分くらい蒸し焼きにする。

5

タレを混ぜ合わせ、付けて食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

キムチの汁をしっかり絞らないと、あんがべちょべちょになります。タレはレモン汁を入れることによって、風味がよくなります。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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