さつまいものパウンドケーキ

by. 佐藤　絵里子先生

さつまいものパウンドケーキ

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さつまいもたっぷりのパウンドケーキです。プレゼントにも。

材料 分量:18×6×8 調理時間:１時間

さつまいも
100ｇ（約1/2本分）
食塩不使用バター
100ｇ
砂糖
100ｇ
A　薄力粉
100ｇ
A 　ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵（溶きほぐしておく）
２個
ラム酒漬けレーズン
25ｇ

作り方

1

＊　材料は全て室温に戻す。＊　Aの粉類はふるっておく。＊　160℃にオーブンを入れておく。＊型にバターを塗っておく。＊　さつまいもは、１㎝角に切り、水に５分さらし、水気を除く。

2

ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

3

卵を４～5回にわけて加え、そのつどよく混ぜる。
ゴムベラに持ち替え、Aの粉類を切るように混ぜる。

4

さつまいも、レーズンを加え混ぜ、型に流し入れ、数回たたいて生地を平らにする。

5

150℃～160℃のオーブンで約１時間焼く。
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れケーキの中の水分を閉じ込める。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　美味しいのは２日目から。冷蔵庫で１週間保存できます。
＊　教室では、バターは食塩不使用発酵バター、砂糖はきび砂糖、ラム酒の代わりにブランデーを使用してます。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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