韓国餅・韓国伝統菓子Onuru（東京都杉並区）の2025年10月レッスン情報

韓国のチュソク(旧盆）を代表する食べ物、米粉をこねて色も形も可愛らしいお餅をお作りいただきます。
試食の時は、お茶と韓国伝統菓子を提供します。

体に優しくて美味しさも備えている米粉ケーキ、簡単に作れて冷凍庫に保管しておけば子供の間食や朝食代用にもなります。

酸味が強く硬いことが特徴の紅玉、アップルパイや洋菓子の材料に良く使われるりんごを一年中食べれるように韓国式のりんご正果を作ります。りんごの白い実と皮の赤色が変色しないように加工してお手製のシロップにつけて乾燥させて完成させます。冷凍庫長期保管できて、韓国餅の餡や飾りにも使えます。

発酵時の温度管理や時間、蒸し方をしっかり伝授いたします。また、米粉にマッコリを加えて発酵する様子を一緒に体験していただきます。
発酵した米粉を器に入れて蒸してから、食用ドライフラワーを自分好みに飾って完成させます。好評のズンピョンサンドイッチを提供いたします。
米のほんのり甘味とふわっともちもちした食感が魅力的な庶民の韓国餅です。

もち米粉にかぼちゃ・豆・栗・なつめ、ナッツ類などの高栄養の食材を加えて作る餅です。冷凍庫に保管しておいて、朝食やランチで一切れ食べれば栄養もお腹持ちにも優れた餅です。

小豆シルトックは、見た目より味！
小豆たっぷり感じられる素朴ながら昔の懐かしい味のお餅、
甘く味付けしたグリーンピースと栗を入れて緑色がポイントとなります。

今回は小豆粉も一緒に作っていただき、味付けと水分加減のポイントをお伝えします。

薬食の定番、なつめ薬食、棗からペーストを作って頂き、なつめおこわを作ります。
また、なつめペーストを一瓶お持ち帰りいただきます。
もう一つ、漢方効果がみられる高麗人参のおこわも作ります。高麗人参のほろ苦み、そして栗となつめの甘味が相性の良い一品です。
ゆず薬食のレシピもお伝えいたします。

発酵時の温度管理や時間、蒸し方をしっかり伝授いたします。また、米粉にマッコリを加えて発酵する様子を一緒に体験していただきます。
発酵した米粉を器に入れて蒸してから、食用ドライフラワーを自分好みに飾って完成させます。好評のズンピョンサンドイッチを提供いたします。
米のほんのり甘味とふわっともちもちした食感が魅力的な庶民の韓国餅です。

りんご正果とりんご餅の2つを作ります。
酸味が強く硬いことが特徴の紅玉、アップルパイや洋菓子の材料に良く使われるりんごを一年中食べれるように韓国式のりんご正果を作ります。りんごの白い実と皮の赤色が変色しないように加工してお手製のシロップにつけて乾燥させて完成させます。冷凍庫長期保管できて、韓国餅の餡や飾りにも使えます。

酸味が強く硬いことが特徴の紅玉、アップルパイや洋菓子の材料に良く使われるりんごを一年中食べれるように韓国式のりんご正果を作ります。りんごの白い実と皮の赤色が変色しないように加工してお手製のシロップにつけて乾燥させて完成させます。冷凍庫長期保管できて、韓国餅の餡や飾りにも使えます。