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野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！
【冬の香りを楽しむ４品のコース】
旬の里芋や根菜、柚子をたっぷり使い、寒い季節ならではの温かみと華やかさを感じられるメニューをそろえました。レモンや柚子の爽やかな香りが冬の食卓を軽やかに整えます。どれも日もちがよく、仕込んでおけるので、慌ただしくなる年末年始にも心強い内容です。
ほくほくの里芋と鶏肉の炊き込みご飯は、レモンの香りが全体をまとめる一品。やわらかく茹でた塩牛と根菜のサラダは、ごまドレッシングのコクがくせになります。里芋とサーモンのテリーヌは、冷蔵で落ち着くほどおいしく、前日に作っておける嬉しい一品。柚子釜の白味噌グラタンは、香りと旨みが凝縮した冬のスペシャリテ。
季節の恵みをやさしい味わいで仕上げた４品で、忙しい時期の食卓にもゆとりと華やぎをお届けします。
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| ■開催場所 | 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ● 里芋と鶏肉の炊き込みご飯 〜レモンの爽やかな香り〜
ほっくり里芋に鶏の旨味、冬でも軽やかに楽しめる炊き込みご飯。 ● 茹で塩牛と根菜のサラダ ごまドレッシング 塩漬け牛をやわらかく茹で、旬の根菜と合わせて。香ばしいごまドレで食べ応えのある一皿に。 ● 里芋とサーモンのテリーヌ なめらかな里芋にサーモンの旨味が重なる、簡単なのに食卓が華やぐテリーヌ。 ● 柚子釜の白味噌グラタン 柚子の香りを器ごと楽しむ、冬のごちそうグラタン。白味噌のやさしい甘みが広がります。 |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。 |
| ■受講料 | 7,700円（税込） |
| ■定員 | 7名 |
| ■持ち物 | 筆記用具 |
| ■支払方法 |
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン開催日 前日、当日は100％
レッスン開催日 ３日、２日前は50％ レッスン開催日 ４日〜７日前は30% |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。
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