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野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！
「焼き魚だけじゃない！」をテーマに、秋刀魚の新しい魅力をご紹介します。
秋の味覚といえば秋刀魚、そして茄子。今回はこの二つを組み合わせて、ただ焼くだけではなく、オイル煮やマリネに仕立てて、さまざまな料理に展開していきます。
秋刀魚と茄子の炊き込みご飯（マグルーバー風）や、焼きなすのペーストと合わせた前菜、サラダや生春巻きなど、和風から洋風、エスニックまで、まるで旅するように楽しめるのがこのレッスンの魅力です。（食材の風味を生かすためスパイスはほとんど使いません）
保存がきくオイル煮やマリネは作り置きにもぴったり。旬の秋刀魚と茄子が「こんな風にも楽しめるんだ！」と驚きながら、食卓をもっと豊かに、もっとワクワクさせてくれるはずです。季節の恵みをぎゅっと詰め込んだレシピを、一緒に楽しく学んでみませんか？
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焼きなすペースト
茄子と秋刀魚の炊き込みご飯
秋刀魚のマリネの生春巻き
| ■開催場所 | 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | • 秋刀魚のオイル煮
・秋刀魚と茄子の炊き込みご飯（マグルーバー風） ・オイル煮を使った秋のサラダ • 秋刀魚のマリネ ・焼きなすのペーストと合わせた前菜仕立て ・秋刀魚の生春巻き |
| ■レッスン内容 | おもてなし料理 |
| ■レッスンの流れ | デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。 |
| ■受講料 | 7,700円（税込） |
| ■定員 | 7名 |
| ■持ち物 | 筆記用具 |
| ■支払方法 |
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。
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