『【柚子丸ごと使い切りで4品】柚子の編笠揚げ、柚子香のカリフラワーキッシュ、れんこんのサラダアボカドドレッシング、とり牛蒡と豆のスープ』 (2023年1月7日...)開催 | 海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）の2023年1月レッスン情報

最終更新日:2025/4/11

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

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【柚子丸ごと使い切りで4品】柚子の編笠揚げ、柚子香のカリフラワーキッシュ、れんこんのサラダアボカドドレッシング、とり牛蒡と豆のスープ

レッスンフォロワー3人

香り高い冬の黄柚子を丸ごと使い切るレッスンです。
今回は柚子の白い皮の部分を使った編笠揚げは、ほんのりの苦味がアクセントです。
カリフラワーキッシュは柚子の香りを生かしました。
れんこんのサラダはアボカド柚子ドレッシング。
とり牛蒡と豆のスープは牛蒡の温かみのある香りがポイントです。

冬野菜柚子根菜

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2022
12/17(土) 11:30〜14:00
2022
12/17(土) 17:00〜19:00
2022
12/27(火) 11:30〜14:00
2022
12/29(木) 19:00〜21:00
2023
1/ 6(金) 11:30〜14:00
2023
1/ 7(土) 11:30〜14:00
満席
2023
1/ 7(土) 17:30〜19:00

れんこんサラダ　アボカド柚子ドレッシング
柚子香るカリフラワーキッシュ
柚子の編笠揚げ

■開催場所	東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階
■レッスンメニュー	【柚子の編笠揚げ】柚子の白い皮の部分を使う揚げ物です。皮の苦みが美味しいですよ。【カリフラワーのキッシュ】カリフラワーの柔らかな食感と柚子の香りが良い、軽めのキッシュです。【れんこんのサラダ　アボカド柚子ドレッシング】れんこんのとろみと甘味が感じられるサラダです。【とり牛蒡と豆のスープ】身体が温まる牛蒡をたっぷり使ったスープです。
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	7名
■持ち物	筆記用具マスク着用でお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
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先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。