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飲茶の点心（ディムサム）作りを生涯の趣味やお仕事にしてみませんか？
桃饅頭（カスタード餡も作ります）、糯米鶏（蓮の葉ちまき）、スペアリブと大根のスープレッスン
ちまき8個、桃饅頭10個作ります。
近年人気の洋菓子風の月餅です。かためのカスタードの中から流れるカスタードが出てきます。ほかにも簡単に作れる家庭料理を作ります。
どうしたらふわふわできれいに割れた叉焼包を作ることできるのか？
という疑問を科学的にわかりやすくご説明します。
割れるだけではなくて適度にしっとりして柔らかく
冷めてもおいしい生地作りをレッスンします。
鶏がベースの無添加スープを取って（スープ作りの所要時間は50分）担々麵を作ります。
他に焼き小籠包と花巻も作ります。
香港飲茶★広東点心★鍋で蒸せる腸粉（中華風蒸し春巻き）と楊枝甘露（タピオカ入りマンゴーココナッツ）
飲茶の定番、腸粉をフライパンで手軽に作るレッスンです。
腸粉は具を巻き、タレをかけます。
他に90年代に大人気だったアジアンスイーツをレッスンします。
近年人気の洋菓子風の月餅です。かためのカスタードの中から流れるカスタードが出てきます。ほかにも簡単に作れる家庭料理を作ります。
祖父は中華料理店とベーカリー経営
両親は代々続く食品卸の会社を経営
という環境に育ち4歳からお菓子作りを始める。
20代の時に香港の金融機関に就職。
香港滞在中、現地の名店を食べ歩き香港点心に興味を持つ。
帰国後は外資系銀行で働きながら料理の勉強を始める。
アジア各地で料理を学び小籠包のお店勤務を経て2005年より粉もの＆点心の教室をスタート。
現在まで約9000人の方に料理を教える。
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