藤沢の台所（神奈川県藤沢市）の2026年2月レッスン情報

プロ直伝モツ煮込み完全攻略レッスンです。モツの種類は何を買えばいいのか…プロはどうやって調理しているの？等々、お店の味をご家庭で再現できるよう試行錯誤し、なるべく短時間で再現できる様、研究致しました。他、おつまみとして人気のメニュー5品をお伝え致します。

オトナになると、さほど大騒ぎじゃないこのイベント(笑）でも夕飯だけちょこっと意識して、簡単だけれどオシャレに…っていう世間の願望…失礼、私の願望を詰め込んだレッスンとなっています。
【トロトロキャベツのミルフィーユ】巻かないロールキャベツ。容器を変えれば10人分くらいレンジでチンで出来て、見栄えが良い！レッスンではキノコのホワイトソースを作りますが、ホントに急いでいたらレトルトのパスタソースでも。とろけるキャベツがポイントです。
【生米からの本格海老ピラフ】炊いて蒸らすのに30分かかる以外、難しくはないけれど、パエリヤ同様見栄えがします。レッスンではパエリヤとの違いや海老をプリプリに仕上げるコツをお伝えしますね！
【トマトと卵のふんわりソテー】秒でできます!ご家庭の火力でも美味しくふんわり出来るように考えたレシピです。例えば、熟しすぎたトマトや余って冷凍したトマトも美味しく変身しますよ。
【ゆずピールと胡桃のブラウニー】自家製のゆずピールを使います。お持ち帰りは4本。ラッピングはご希望の通りに致します。
【日替わりスープ】サービス

オトナになると、さほど大騒ぎじゃないこのイベント(笑）でも夕飯だけちょこっと意識して、簡単だけれどオシャレに…っていう世間の願望…失礼、私の願望を詰め込んだレッスンとなっています。
【トロトロキャベツのミルフィーユ】巻かないロールキャベツ。容器を変えれば10人分くらいレンジでチンで出来て、見栄えが良い！レッスンではキノコのホワイトソースを作りますが、ホントに急いでいたらレトルトのパスタソースでも。とろけるキャベツがポイントです。
【生米からの本格海老ピラフ】炊いて蒸らすのに30分かかる以外、難しくはないけれど、パエリヤ同様見栄えがします。レッスンではパエリヤとの違いや海老をプリプリに仕上げるコツをお伝えしますね！
【トマトと卵のふんわりソテー】秒でできます!ご家庭の火力でも美味しくふんわり出来るように考えたレシピです。例えば、熟しすぎたトマトや余って冷凍したトマトも美味しく変身しますよ。
【ゆずピールと胡桃のブラウニー】自家製のゆずピールを使います。お持ち帰りは4本。ラッピングはご希望の通りに致します。
【日替わりスープ】サービス

年末年始で疲れた胃腸をいたわりましょう。
丸鶏の扱い方を学び、もち米を詰め炊いていきます。
お1人1羽ですので、お持ち帰りいただきご家族でお召し上がりください。ナツメ、クコの実、生姜、にんにく等、入手しやすいものは使い、高麗人参は使わない我流参鶏湯ですが、ゴボウや大根の根野菜で豊かな薫りに仕上がります。
さつまいも春雨のチャプチェは作り置きしても食感が変わらないのが魅力！
豆腐と海藻の韓国風サラダのドレッシングは、どんなお野菜にも合います！

居酒屋で人気のメニューをピックアップ!カリッとジューシーに揚げた山賊焼きとチーズスティックは、お子様にも大人気。お手製塩辛は絶品です。

では詳しいメニュー紹介です。


【居酒屋人気メニュー！カリッとジューシー山賊焼き】
山賊焼きには衣をつけて揚げたものと、炭火で焼いたものの２種類がありますが、レッスンでは長野県の郷土料理である揚げたタイプの山賊焼きを作ります。
大人も子どもも大満足間違いなしのお料理です。

【おつまみの定番！イカの塩辛】
レッスンではイカの捌き方から、塩辛作りの時に10倍美味しくなる切り方をお教えいたします。試食の時は【イカの肝和え】ともいえる味わいで、捌ける人だけの特権！お持ち帰り後は熟成した塩辛をご堪能ください。

【ウドとエノキの白い煮びたし 】
山菜ならではの香りと味わいのウドはエノキ同様、食物繊維が豊富で腸内をきれいにしてくれます。アスパラギン酸という疲労回復に有効な成分も。旬の食材で美味しく元気になりましょう！※季節により野菜は異なります。

【丸ごとインゲンのカリカリチーズスティック】
旬のインゲンの栄養を丸ごと閉じ込めた一品。
地味なイメージのお野菜ですが、実は必須アミノ酸すべてが含まれています。
チーズが入っていて、カリッとしているのでお子様のおやつにも。

【旬野菜のお味噌汁】
丁寧にだしを取ったお味噌汁は心身ともにリラックスさせてくれます。こちらはミョウガとオクラですが、具である旬野菜は日替わりです。
レッスンでは合わせだしの取り方を一緒にやってみましょう。

マンツーマンで魚介を調理する手法をお教え致します。
捌いた後は生徒様のご希望でそのまま、あるいは調理してお持ち帰りかを決めて頂けます。

事前打ち合わせをクスパメッセージ機能で行い、内容やレッスン料金を決定致しますが、ご希望と違う場合はその段階でお断りいただいても結構です。

基本、料金内でのレッスン内容を提示致しますが、例えば金目鯛フルコース、スルメイカ複数など、生徒様のご希望で予算内で出来ない場合は、応相談となります。

ご興味がおありの方は、スマホ中央下、緑色の【教室へ問い合わせ】をクリックしてください。

「定番の家庭料理がイマイチ美味しく出来ないんです」とのお声を受けてのレッスンです。これだけは押さえておきたい何品かをピックアップいたしましたが、ベテランの方も楽しんでいただける内容です。

年末年始で疲れた胃腸をいたわりましょう。
丸鶏の扱い方を学び、もち米を詰め炊いていきます。
お1人1羽ですので、お持ち帰りいただきご家族でお召し上がりください。ナツメ、クコの実、生姜、にんにく等、入手しやすいものは使い、高麗人参は使わない我流参鶏湯ですが、ゴボウや大根の根野菜で豊かな薫りに仕上がります。
さつまいも春雨のチャプチェは作り置きしても食感が変わらないのが魅力！
豆腐と海藻の韓国風サラダのドレッシングは、どんなお野菜にも合います！

「定番の家庭料理がイマイチ美味しく出来ないんです」とのお声を受けてのレッスンです。これだけは押さえておきたい何品かをピックアップいたしましたが、ベテランの方も楽しんでいただける内容です。

サンドウィッチとして仕上げると、とってもカラフルですが、基本は和テイストのお惣菜での組み合わせなんです！
詳しくはメニュー欄をご覧ください。
そしてスープは、押し麦、生姜、トマトがベースになっていて栄養満点。ココロもカラダもポカポカになれるので、これからの季節、特におすすめです。
デザートはみたらし団子と、全体に和テイストにまとめたレッスンです。