九州の旬野菜果物を楽しむ 永利裕子料理教室（福岡県福岡市中央区）の教室情報

7月17日 7月18日 7月19日 ...

今月の野菜は、新しょうが、きゅうり、みょうが、枝豆、桃
7月ならではの素材をたっぷり使って、大人の和食を作りましょう。

＊新しょうが　
初夏に出回るものは、みずみずしいですね。血行を良くし新陳代謝を高めてくれます。
＊きゅうり
身体の熱を取ってくれたり、カリウム効果でむくみの改善にも効果的です。
＊枝豆
良質のたんぱく質と食物繊維もたっぷり含みます。
＊みょうが
香り成分には食欲増進、消化促進、血行促進効果があります。夏バテにも。
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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。
また試食は、コース形式でお出しいたします。
（お持ち帰りも可能です）
ご了承くださいませ。
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メニュー
・とうもろこしと揚げかまぼこのおすし
と、新しょうがの甘酢漬け
・ささみとみょうがの春巻き
・鯵ときゅうりの酢の物
・豆腐のトマト味噌あん
・枝豆のスパイシー炒め
・汁物

デザート　くずもちと桃のピューレ
飲み物　　果実酢



永利裕子の料理講座の特徴

🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。

🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。

🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。

🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

8月 6日 8月 8日 8月 8日

ベトナムが好きで25年まえから、度々訪れています。旅先で覚えたお料理を紹介します♪

ベトナム料理は野菜をたっぷり食べるのでとてもヘルシーです。
ニョクマムという魚醤（日本にもしょっつるなど魚醤がありますね）を使います。
うまみの強い調味料で、酸味と甘みを加えると暑い夏に食べたくなる味。
あとは、特別なものはなくとも美味しく料理ができますよ。


ライスペーパーを使ってえびと香味野菜の春巻き。
それから，ひとくちサイズの揚げ春巻きを作りましょう。
デザートのカスータードのフランは、日本でうところのプリンです。ちょっと違うのはコンデンスミルクを使ったところ。冷蔵設備がなかったころの名残で、生クリームや牛乳の代用として今でもコンデンスミルクを使ったデザートが多いのです。

もうしばらくは旅もお預けですが、レッスンで「旅気分」を感じていただけたら幸いです。






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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。
ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。

8月19日 8月20日 8月21日 ...

旬野菜はかぼちゃ、オクラ、茄子、錦糸瓜（そうめん瓜）ぶどう。 ８月ならではの素材をたっぷり使って、和食を作りましょう。
夏はぶらりぶらりと実のなる野菜が多いですね。汗で失いがちな水分をたっぷり含んだ野菜たちです。
ビタミンや食物繊維ととも夏バテ予防にも効果的♪


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密を避けるために、デモンストレーションが多めです。 また試食は、コース形式でお出しいたします。 （お持ち帰りも可能です） ご了承くださいませ。

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レッスンの特徴
🍀季節や旬を大事にし、地元の旬の素材を取り入れる。
🍀野菜（素材）選ぶ力と、生かすコツを知る。
🍀味付けの法則やルールを理解し、レシピに頼らない料理力を身に着ける。
🍀余計な材料や手間はなるべく省き、スマートに楽しく料理をする。