【1.5斤とパウンド型】ゼブラ柄の生食パン

2025.4.2 wed
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
今週末から始まる春のパン祭りレッスン。
確認を兼ねて作ってみました。
 
 
ゼブラ柄の生食パン
抹茶柄で1.5斤とパウンド型と。

型違いで作れちゃう面白さ。
型ものって、こういうことも出来るんですね。
 
通常、食パンは1.5斤が基本になってます。
JHBSも昔はそうだったけれど、
今は1.8斤というちょっと大きめサイズが基本に。
 
じゃあ、その型を持ってないと作れない？

そんなことありませんよ。
方法を知っていれば作れます✨
レッスンではその方法もお話ししようと思います。
 
こちらは成型の様子なんですが
めちゃくちゃじゃん！って思います？

実はきちんとしたルールがあって、
それに基づいて作っているんですね。
びっくり！
 
さてさて、こちら仕上げ発酵終了の生食パンです。
どこまで上げるのか、
これが一番確認したいところ。

ご存知の通り、
蓋付き食パンは難しいのです。
 
パンは生き物。
この日の気温と
仕込み水と
一次発酵の上り具合と
仕上げ発酵の上り具合で
全然変わってしまう。
 
抹茶の模様もきれいに出ていていい感じ。

この抹茶部分はこの食パンの大事な特徴です。
抹茶シートでもないし、
抹茶を混ぜただけのパン生地とも違います。
 
このパンはもともと2斤角食で作るレシピでした。
プルマンブレッドの型です。
それを1.5斤へ変更したのが4月のパンです。

2斤は粉量も多過ぎて
お手持ちのニーダーではこねられないのではと思い、
作りやすいレシピにリニューアル。
 
それをさらに小さな型で焼いてみようと試しまして。
パウンド型です。

一般的なサイズの1.5倍なんですが。
 
型から出すといい感じ♪

2本とも大成功です！
 
切れば抹茶の良い香り♪

大理石風に模様が入りました。
上品ですね♡
 
切るとパウンド型の方は小ぶりで食べやすいサイズ感。
お子様にぴったりかも。

どちらもふんわりミルキーな風味。
絶対みなさんが好きなパンです✨
 
型違いの焼き方なども織り交ぜながら
パン作りの面白さをお伝えしますね。
ご参加のみなさん、お待ちしています！
 
 
4月春のパン祭り  
〇チョココルネ　6個
〇ゼブラ柄の生食パン　1.5斤1本
（抹茶・ココアを選択）
 
【空席募集】
・4/9（水）1名 9：30～
・4/15（火）1名 10：00～
※他は満席
 
〇チョココルネ
ベルギー産クーベルチョコの贅沢クリーム

大人のチョココルネです
 
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〇ゼブラ柄の生食パン
リッチテイストな高級食パンを派手派手ゼブラ柄で！

 

抹茶とココアをお選びください
 
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『【春のパン祭り】チョココルネ＆ゼブラ柄の生食パン』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報4月のアトリエは春のパン祭り開催♪ とっておきのスイートブレッドを2種類作りましょう。 食べれば思わずにっこり あま～い春をご堪能下さい。cookingschool.jp  
 
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〇昭和のピロシキ　8個
〇懐かしのレモンケーキ　6個
 
【空席募集】
・5/15（木）2名 
・5/20（火）2名 
5/21（水）2名
※他は満席
 
〇昭和のピロシキ
ひき肉に春雨とゆで卵入りの揚げパン

塩コショウのシンプルな味付けが懐かしい
 
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〇懐かしのレモンケーキ
レモン1個をまるごと使って
ノスタルジックなレモンチョコを付けて

あの黄色い紙で包みましょう
 
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『【懐かしの味】レトロなレモンケーキ』2025.3.18 tue      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見るお…ameblo.jp  
 
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4.5月も楽しいメニューでお待ちしています😊
 
 
 
 
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