【かもそう食堂にて】秋の発酵おうちごはんのお料理教室

2024.11.18 mon.
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
娘ちゃんと一緒に
発酵おうちごはんの教室へ行ってきました。
 
秋の発酵おうちごはんのお料理教室
身体にやさしい麹のおうちごはん。

秋の食材のご馳走。
すべてのお料理に麹を使っています。
 
麹は2つ。
〇きのこ麹
〇するめ麹
麹ってバリエーション豊かでいろいろなものがあるんですね。

〇鮭の甘酒と味醂の西京焼き
〇柿と春菊のサラダ
〇蓮根入り飛竜頭
〇するめ出汁麹の炊き込みご飯
〇焼き茄子と茗荷のするめ出汁麴和え
 
こちらは滋味深いスープ

〇きのこ麹のとろとろ白菜スープ
 
先生と参加者さんたちとの楽しい試食時間です。

ホーリーバジルのハーブティもいただきましたよ。
 
お料理担当は、
娘ちゃんと茄子を網で焼き、
飛竜頭を揚げる。
 
参加者の方々と一緒に先生のお手伝いという形で
お料理が出来上がっていきました。
 
盛り付けは自分で。

先生のお手本を見ながら、
かもそう食堂のお庭の木の葉などを小皿に見立て
お料理を盛る。
 
とっても素敵ですよね♡
 
春に続き2回目の参加。
今回は特に作りやすく、
勉強になる麹のお料理に
とても満足の母娘でした。
 
自宅でも作ってみようと思います。
ありがとうございました。
 
 

11～12月シュトーレン募集  
シュトーレン　
～手作りマジパンで作る
2台
 

 
【空席募集】
〇11/28（木）　1名
〇11/29（金）　2名
〇 12/ 5（木） 　1名→満席
※他は満席
 
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12月クリスマスケーキ  
チョコドリップのクリスマスケーキ
15㎝1台
 

 
【空席募集】
〇 12/19（木）　1名満席
〇12/20（金）　1名
〇12/22（日）  2名
※他は満席
 
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
 

 
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