山子屋ごはん（東京都墨田区）の2025年7月レッスン情報

梅の時期がやってきました。梅干しや梅シロップを作って楽しむ方も多いのではないでしょうか。
今回のレッスンでは梅干しを使ったレシピを紹介します。酸味・塩味・旨味を持つ梅干しは、料理をぐっと美味しくしてくれます。この時期に意識したい薬膳の視点も合わせてお伝えします。※梅が指定日不可&不作により休講が続きましたので、梅干しはレシピのみのお渡しとなります。

カリカリサクサクの蛋餅を生地から作りましょう。定番のハムと卵を使ったものと牛肉の甘味噌味の２種です。生地は冷凍もできるのでまとめて作るのも◎蛋餅の生地は、五年前にレッスンしたレシピから作りやすく改良しています。青菜の椿油炒め、豆腐干絲の和物、冬瓜の薬膳スープ、デザートは冬瓜のコンポート、中国茶のアイスキューブ、お茶付きです。この時期の養生についてもお伝えいたします。

カリカリサクサクの蛋餅を生地から作りましょう。定番のハムと卵を使ったものと牛肉の甘味噌味の２種です。生地は冷凍もできるのでまとめて作るのも◎蛋餅の生地は、五年前にレッスンしたレシピから作りやすく改良しています。青菜の椿油炒め、豆腐干絲の和物、冬瓜の薬膳スープ、デザートは冬瓜のコンポート、中国茶のアイスキューブ、お茶付きです。この時期の養生についてもお伝えいたします。