【バインミーレッスン】ベトナム料理教室ベトナムのおかって｜海老のタマリンドソースバインミー

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｜海老のタマリンドソースバインミー｜

酸味といえば、ライム？レモン？

そう思っていると、
ベトナムで一度、裏切られます。

出てきたのはタマリンド。

マメ科の果実で、
茶色くて、正直ちょっと戸惑う見た目。

ホーチミンのベンタイン市場のあたりを歩いていると、
ふと見上げた先に、しれっと実っています。

落ちていたら、一瞬ためらうあの形。
でもこれが、料理になると一気に化ける。

甘くて、酸っぱくて、奥行きがある。

ライムのような“直線的な酸味”ではなく、
もう少し丸みのある、引っかかる酸味。

ベトナムでも、タイでも、
このタマリンドが酸味の軸になる料理がたくさんあります。

レッスンでは、
このタマリンドをソースにして、バインミーに。

パンに、具材に、ハーブに、
そこへこの酸味が重なると、
一気に“ベトナムの味”が立ち上がります。

いつものバインミーとは少し違う、
でも確実にクセになる一口。

酸味の選択肢をひとつ増やすと、
料理はぐっと自由になります。

現地で見て、食べて、学んできたタマリンドの使い方。
ぜひ体験しにいらしてください。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでレッスンを開催しています。


※パン教室ではありません。

■開催場所	千葉県 船橋市 前原西
■レッスンメニュー	・ウエルカムドリンク ・海老のタマリンドソースバインミー 　タマリンドの扱い方を伝授 ・なます ・スペアリブときゅうりのスープ ・仙草ゼリーとハスの実 なつめのチェー ・食後のベトナムコーヒー ※パン教室ではございません
■レッスン内容	エスニック料理
■レッスンの流れ	「ベトナムのおかって」では、一から全員で作り上げていく参加型のレッスン！ 初めての方にも安心してご参加いただけるよう、当日の流れをご案内します。 1. レシピのご説明 まずは、その日作る料理の内容やポイントを丁寧にご説明します。 ベトナム調味料の扱い方などもここでお伝えします。 2. 下ごしらえ・調理スタート 皆さんで役割分担しながら、野菜を切ったり、調味料を計量したりと準備を進めます。 調理が苦手な方、洗い物が得意な方、ゆっくり切る方、盛りつけが好きな方 それぞれの得意を活かしながら、一緒に丁寧に作っていきましょう。 3. 火にかける作業・仕上げ 炒めたり煮たり、香りやタイミングを見ながら仕上げていきます。 料理が形になっていく瞬間は、みんなでわくわくする時間です。 4. ご試食タイム 完成したお料理をみんなで囲んでいただきます。 5. 片付け ごちそうさまのあとは、皆さんで簡単に片付けをします。 ご協力いただけると助かります。 6. 食後のベトナムコーヒー レッスンの補足説明 皆さんで作って、皆さんで味わう。 そんなレッスンを一緒に楽しめたら嬉しいです。
■受講料	9,500円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考	-アジア料理をお仕事とされている方、飲食店様、カフェ運営、 料理人、レシピ開発や同業者様は一般Lessonの参加をお受けしておりません。 ※プロの方には別料金でのご案内になります。ご希望の方は別途お問い合わせくださいませ。 ※レシピ、アイディア、料理写真などを勝手に使用されたことがある為 -レシピの転載、転用、編集、複製、レシピを元に商品を作成し販売行為を禁止致します。 –レッスンでの撮影について音声録音、動画などはお控えくださいませ。 お料理の静止画での撮影は可能で御座います。 -レシピを紛失された場合は対応出来かねます。 –誠に申し訳ありませんがアレルギーの方（ピーナッツ、海老等）のご参加は当面ご遠慮頂いております。 ご理解のほど宜しくお願い致します。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（当日、現金でお支払いくださいませ。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン10日前～8日前まで　　     お支払金額の30% レッスン7日前～4日前まで お支払金額の50% レッスン前日～当日　お支払金額の100%