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ラトリエ・トーマは、基本のお菓子作りが学べるお教室です。
サイズ：直径約15㎝ 2本
クッキー 約10枚
レベル：☆
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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
| ■開催場所 | 神奈川県 川崎市川崎区 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | フランスで愛されている素朴なお菓子といえば「パン・デピス」
アルザス地方の郷土菓子になります。 このお菓子はその名の通り、ライ麦粉と小麦粉に数種類のスパイスが入ったパンのようなお菓子。 見た目はパウンドケーキのようですが、バターは一切入っていません。 そのかわり蜂蜜をたっぷり加えているのでとてもしっとりとしたリッチな仕上がりです。 このままでも十分美味しいのですが、今回はオレンジのコンフィを加えてより楽しい食感にしています。 もう一品、一緒に作るのはベルギー発祥のスパイスクッキー。 「スペキュロス」とも言います。 スペキュロスはサンタクロースを型取って焼かれたクリスマス菓子でしたが、今では一年中食べられているお菓子になります。 好きな形に焼きあげることができるクッキーなので今回は小鳥の抜き型を使って焼いていきましょう。 ※画像は「パンデピス」になります。 |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
|
| ■受講料 | 8,000円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。） お持ち帰り用の箱と手提げ袋 ※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 |
| ■備考 | お申込み後のキャンセルはお早めにお知らせください。
前日キャンセルからはレッスン料と同額のキャンセル料が必要となります。 ご連絡がないキャンセルの場合は次回よりお申し込みが出来なくなりますのでお気を付けください。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現金）
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 教室へ直接お問い合わせください |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。
■略歴■
都内の洋仏菓子店を経て渡仏。
パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。
同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。
独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。
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