サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2023年10月レッスン情報

＜カオパッ　トムヤム＞
タイ料理でお馴染みのスープ、トムヤムクンのチャーハンバージョン。チリペーストやタクライ（レモングラス）やバイマックルー（コブミカンの葉）、カー（南姜）など、トムヤムに欠かせないハーブを使って爽やかで甘酸っぱいコクのあるチャーハンを作ります。

＜ガイトード　サムンプライ＞
トムヤムのハーブを使ってもう一品。ハーブのペーストを作って、鶏肉を漬け込みます。衣をちょっとひと工夫。揚げたてはココナッツがふわっと香ります。冷めても美味しい唐揚げです。

＜トム　ガティ　クン　ソッ＞
胡椒、干しエビ等をベースにペーストを作り、ココナッツミルク、海老、カボチャを軽く煮ます。胡椒の辛味とココナッミルクのほのかな甘みが特徴のゲーン（汁物）です。