サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2023年9月レッスン情報

蒸し暑い日が続きますね。

今回のメニューは簡単に作れて、優しい味のタイ料理です。暑気払いにいかがですか？

<ホーモック　タレー　ヤーン>フレッシュタイハーブを潰したペースト、すり身とココナッツミルクで作る加えた生地に、シーフードを加え、バナナの葉に包んで蒸し焼きにして作る「シーフードの焼きホーモック」です。バイマックルー（コブミカンの葉）、バイホラパー（スイートバジル）と潰したペーストの辛味と香りが特徴の包み焼きです。

<ヤム　マクアヤーオ>旬の茄子を焼き、海老、ひき肉などの具を加えて、温かいうちに甘酸っぱいタレと一緒に合えるヤムです。具たくさんで、味が染みて柔らかい茄子の食感も楽しめる和え物です。

<カノムチーン　サーオナーム>もっちりした食感の米麺＜カノムチーン＞に生姜、パイナップル、干しエビなどをトッピングして、ナンプラーベースのタレとココナッツミルクをかけ混ぜていただきます。日本ではあまりお目にかからないお料理ですが、さっぱりとした味付けにココナッツのコクが暑い日にピッタリの麺料理です。