サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の今月のレッスン一覧

今回はカイケム(塩卵)を使ったお料理を作ります。扱い方次第でとっても美味しい食材です。ソフトシェルクラブの扱い方やカリッと揚げるコツもお教え致します。

＜プーニム カイケム＞ 衣を付けて揚げたソフトシェルクラブを、ココナッツミルクや数種類の調味料と塩卵を潰して作った塩卵ソースを作り、殻ごと食べられるソフトシェルクラブと一緒に頂きます。

＜ラープ　ヘッド＞たっぷりのキノコにさっぱりとしたヤムたれとハーブを和えます。簡単、ヘルシーな和え物です。

＜クルアイ　チュアム＞バナナをシロップで煮て、少し塩気のあるココナッツクリームを上からかけて頂きます。バナナの酸味とサツマイモのような触感。見た目より甘くない、ほっこりスイーツです。