サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の今月のレッスン一覧

＜ムー　ナムトック＞グリルまたは焼いた豚肉を薄切りにして、ハーブ、スパイス、魚醤、ライム汁、唐辛子、刻んだシャロット、ミントの葉などと合わせて味付け。スパイスの効いた味付けで、独特の味わいを生み出します。


＜トムセープ　ヌア＞こぶみかんの葉、レモングラスなどタイ料理の基本ハーブをベースに、豚軟骨や牛すねやその他のハーブやニンニク、チリ、ライム、ナンプラーなどを入れて味を調えます。キレのある辛さとさっぱりとした酸味が特徴のクリアスープです。今回は牛すねバージョンです。



＜ヤム　カイダーオ＞カリカリに焼いた目玉焼きを、野菜、ハーブと一緒に和えます。ボリュームのあるおかずサラダです。