サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2023年6月レッスン情報

チェンマイ名物「カオソーイ」は、カレースパイスがたっぷり入ったココナッツミルクベースのスープに卵麺を合わせて食べる、クリーミーなカレーラーメン。スパイシーな風味と、ココナッツミルクの甘い香りが相性抜群！ ゆで麺と揚げ麺、2つの食感が楽しめます。唐辛子オイル、ライムを絞って味の変化も楽しめる麺料理です。

ナムプリックオーンは、トマトと挽肉をカピ（発酵調味料）や北部料理の調味料トゥアナオ（タイの乾燥納豆）を使って煮込む肉味噌。色々な野菜を付け合わせて一緒に頂く、タイ北部の郷土料理です。トゥアナオの香ばしい香りが癖になる1品。

カノムノッククラターは、蒸してつぶしたサツマイモとタピオカ粉、ココナッツミルク、卵、砂糖を混ぜて丸めた生地を揚げた、小さなドーナツのようなお菓子です。うずらの卵に形が似ていることから名前がついたそうです。まわりはカリカリ・中はモチモチとした食感が特徴的。甘さ控えめの揚げ菓子です。