銀座ろくさん亭での日本料理修業を経て、パリで本場のフランス料理を学んだシェフ川名の料理教室

●教室料理レシピ:サーモンとアボガドのカクテル

●教室料理レシピ:地鶏のロチ赤ワイン仕立て

●教室料理レシピ:マスカルポーネのムース

●教室料理レシピ:サツマイモのポタージュ

●教室料理レシピ:真ダイのローストオリエンタル

●教室料理レシピ:林檎のテリーヌ

●教室料理レシピ:生ハムと温野菜のグラチネ

●教室料理レシピ:帆立貝と小松菜

多摩美建築学科入学後、陶芸の勉強を始める。
80年 ろくさん亭(銀座)
88年 ジャック・カーニャ(パリ)
89年 キャフェ・セルクル(パリ)ミッシェル・ショーダン(パリ)
90年 ラ・シテ(ニューヨーク)
91年 キャーブドルオ(パリ), 帰国
92年 料理教室「エミーズ」(青山)料理長
95年 RIANT(代官山)
2013/1/16