ポン・デ・ケージョ

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【仕上がり：プレーン8個　しらす青のりチーズ8個】
【難易度：★】
【レッスン時間：2時間】


髙橋セレクション♪

ブラジルの伝統的なパン
「ポン・デ・ケージョ」

本場ではキャッサバ澱粉を使いますが、
日本の優秀な澱粉粉である白玉粉と、
スーパーで手軽に手に入る食材を使って
「ついつい手が伸びてしまう」
美味しいポン・デ・ケージョをこしらえます。

基本のプレーン生地、
そしてアレンジ生地である
しらすと青のりを使った和ポンデ。

8個ずつのご案内ですが、
美味しくて「次は倍量」となるかもしれません（笑）

ポン・デ・ケージョでよくある失敗は・・・

◆かたい
◆平べったくなった
◆ボソボソ粉っぽい

混ぜるだけ、と思われがちな
ポン・デ・ケージョですが、
ひとつひとつの工程の意味を理解し、大切にすることによって、
もちもちでとっても美味しい
チーズパンが出来上がるんです。

また、冷凍生地としての
ストックも大変おすすめなので、
どの段階でどう冷凍して、
解凍後の活用法も、しっかり伝授しますね。


トマトバジル、羽根つき、あんこ包み、など、
食いしん坊ならではの
アレンジノウハウをたくさん用意して
お待ちしております(^_-)-☆



＜準備するもの＞
計量器、オーブン、天板、クッキングシート、ボウル2個、
スケッパー、ゴムベラ

＜学べる事＞
①もちもち生地の作り方
②いつでも焼き立て♪冷凍生地の取り扱い方法
③失敗しないアレンジノウハウ


＜開講日＞

7月5日（火）13:00
7月9日（土）6:00
7月29日（金）13:00