手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）の2025年12月レッスン情報

【難易度：★】
【仕上がり：海老蒸し餃子12個、大根餅6個】


リクエストメニュー♪
おうちでアツアツの飲茶を楽しんじゃいましょう♡

世界の食卓から、美味しいものをチョイスして、
パン日和のオンラインレッスンで楽しむ講座は、
毎回大好評いただいております。
2025年12月は飲茶の登場です。

ぷりぷりの海老が透けて見える海老蒸し餃子。
本場中国では、「水晶蝦餃（シュイジンシアジャオ）」と表現されます。
まさに、皮が水晶のように透明に透き通る飲茶の代表格です。

本来は、「浮き粉」という小麦澱粉を使うのですが、
これがなかなか売っていない。

富澤商店さんやcottaさん等では入手可能ですが、
「作りたいときにスーパーで調達できるもので」を大事なコンセプトにしているパン日和。

今回「浮き粉」は使わずに、水晶のように透き通る蒸し餃子を作ります！

そして、もう一品は、旬を迎えている美味しい大根を使った大根餅。
大根の水分だけで生地をまとめ、甘さを最大限に引き出します。
ごま油と、干しエビ、ねぎの香ばしさも最高に美味しい逸品。
ヘルシーなことも相まって、いくらでも食べられちゃいます。


中華風なおせちにもピッタリな2品。
年末年始に大活躍しますよ。



【学べる事】
◆水晶皮の作り方
◆上手に蒸し上げるコツ
◆美味しい大根餅の黄金比
◆冷凍・解凍・美味しい温めなおし方法


【準備する道具】
蒸し器（金属・蒸篭OK）、包丁、まな板、ボウル、バッド、フライパン、スプーン、菜箸

【Zoomレッスン日程】
12月2日（火）13:00
12月11日（木）10:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もご利用いただけます。

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】

「これは作ったほうがいい」
という個人的なおすすめメニューをご紹介する
髙橋セレクション。

2025年12月は、バターロールです。

パン代表格のバターロールではありますが、
かなり奥深く、そして味わいの幅もとても広い。

「味わいの幅が広い」というと、聞こえはいいですが、
つまりは、美味しさの程度に差が出やすいということ。

適当に作っても、そこそこ形にはなる。
だけど、

・・・


ロールパンで、こんな悩みはありませんか？
↓

✕膨らみが悪い・・・
✕すぐに固くなる・・・
✕歯切れが悪くい・・・


ふんわりさせるコツを習得して、
歯切れが良くて、何を挟んでももっとおいしくなる。
そんなバターロールを、クリスマスの前に完成させちゃいましょう♪

まとめて作って冷凍しておくこともOK!!
（まとめて作れるように2倍量の分量もレシピにセットします）

スープに沿えても、忙しい朝の救世主にも、
サンドイッチランチにも役立ちます。
焼き上がり後、真ん中に有塩バターを絞り入れても最高ですね♡


【学べる事】
◆ふわふわに焼き上がる生地作りのコツ
◆イーストを増やさずに膨らみをUPさせる発酵方法
◆美味しいサンドイッチバリエーション
◆美味しい冷凍・解凍方法


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【Zoomレッスン日程】

12月2日（火）10:00
12月11日（木）13:00
12月14日（日）6:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：15㎝1個】
【難易度：★★】

リクエストメニュー♪

食べないパン・飾りパンを作ります。


数年前にプレミアム限定レッスンとして開講しました「飾りパン」

ドーンと大きなリースを作った回でしたが、
今回、どなたでも参加できる単発レッスンとしてもお申込みできるようにいたしました。

サイズは、小さめ。
ちょうど、手を大きく広げたサイズに仕上げます。

小さめなので、取り組みやすく、疲れにくい（←ここ大事！（笑））


ジブリアニメに出てくるパン屋さんのあの飾りパンもできちゃいますよ♪


レッスン後にニスをぬってしっかり乾燥させれば、何年も楽しむことができます。
世界に一つだけの、リースパン作り、お楽しみにしていてくださいね。


【学べる事】
◆食べるパン・食べないパンの違い
◆保存性を高める焼成・乾燥方法
◆美しい三つ編みの作り方
◆作りたいものに合わせた作り方


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、カップ3個、スケッパー、ヘラ、ラップ、オーブンシート、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【Zoomレッスン日程】
12月8日（月）10:00
12月16日（火）10:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もご利用いただけます。

【仕上がり：6個】
【難易度：★★★】


フランス・ブルターニュ地方で生まれた伝統菓子パン 。

キャラメリゼした表面のパリッとした食感と、折り込んだバターのじゅわっと広がるコク深い味わいは、一度食べると忘れられない特別なおいしさです。
2025年12月、この魅力をしっかり堪能できる限定レッスンとして登場します。


◆レッスン内容とポイント

今回のレッスンのテーマは、
「ワンランク上のパン作りを、ご自宅で無理なく叶えること」。

クイニーアマンは折り込み作業が難しいイメージがありますが、
はじめてでも、また久しぶりで不安のある方でも安心できるように、
バターの折込の基本から成功のコツ、避けたい失敗例まで、丁寧に順を追ってお伝えします。


◆ご自宅環境でも取り組みやすい

温度管理や作業スケジュール、
サクサク感が続く“長持ちする美味しさ”の秘密をお伝えし、
焼き色やキャラメリゼの見極めポイントも丁寧に解説。
時間が経ってもサクッと軽やかな層が残る仕上がりを目指して練習していきます。


◆季節のアレンジも

レッスンでは、チョココーティングなどによる簡単で可愛いアレンジもご紹介します。
表面が“切り株”のように見える仕上げは、
クリスマススイーツとしても華やかで、贈り物にも最適です。

◆プレミアムメンバー限定の特別感

通常レッスンよりも、より実践的で深い内容をしっかり学べる特別な時間です。
パン作りの幅を広げたい方や、季節のパンを楽しみたい方へ。

この機会にぜひ、ワンランク上の焼き上がりを一緒に目指しましょう。


【準備する道具】
オーブン、天板、10㎝セルクル（イングリッシュマフィン）型（※cottaイングリッシュマフィン型蓋つきがある方はご利用ください）、木製めん棒、はけ、ボウル、ヘラ、キャンバス地、ビニール袋、ラップ、布きん


【Zoomレッスン日程】
12月9日（火）9:30
12月18日（木）9:30
12月21日（日）6:00


※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能です。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】
【仕上がり：海老蒸し餃子12個、大根餅6個】


リクエストメニュー♪
おうちでアツアツの飲茶を楽しんじゃいましょう♡

世界の食卓から、美味しいものをチョイスして、
パン日和のオンラインレッスンで楽しむ講座は、
毎回大好評いただいております。
2025年12月は飲茶の登場です。

ぷりぷりの海老が透けて見える海老蒸し餃子。
本場中国では、「水晶蝦餃（シュイジンシアジャオ）」と表現されます。
まさに、皮が水晶のように透明に透き通る飲茶の代表格です。

本来は、「浮き粉」という小麦澱粉を使うのですが、
これがなかなか売っていない。

富澤商店さんやcottaさん等では入手可能ですが、
「作りたいときにスーパーで調達できるもので」を大事なコンセプトにしているパン日和。

今回「浮き粉」は使わずに、水晶のように透き通る蒸し餃子を作ります！

そして、もう一品は、旬を迎えている美味しい大根を使った大根餅。
大根の水分だけで生地をまとめ、甘さを最大限に引き出します。
ごま油と、干しエビ、ねぎの香ばしさも最高に美味しい逸品。
ヘルシーなことも相まって、いくらでも食べられちゃいます。


中華風なおせちにもピッタリな2品。
年末年始に大活躍しますよ。



【学べる事】
◆水晶皮の作り方
◆上手に蒸し上げるコツ
◆美味しい大根餅の黄金比
◆冷凍・解凍・美味しい温めなおし方法


【準備する道具】
蒸し器（金属・蒸篭OK）、包丁、まな板、ボウル、バッド、フライパン、スプーン、菜箸

【Zoomレッスン日程】
12月2日（火）13:00
12月11日（木）10:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もご利用いただけます。

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】

「これは作ったほうがいい」
という個人的なおすすめメニューをご紹介する
髙橋セレクション。

2025年12月は、バターロールです。

パン代表格のバターロールではありますが、
かなり奥深く、そして味わいの幅もとても広い。

「味わいの幅が広い」というと、聞こえはいいですが、
つまりは、美味しさの程度に差が出やすいということ。

適当に作っても、そこそこ形にはなる。
だけど、

・・・


ロールパンで、こんな悩みはありませんか？
↓

✕膨らみが悪い・・・
✕すぐに固くなる・・・
✕歯切れが悪くい・・・


ふんわりさせるコツを習得して、
歯切れが良くて、何を挟んでももっとおいしくなる。
そんなバターロールを、クリスマスの前に完成させちゃいましょう♪

まとめて作って冷凍しておくこともOK!!
（まとめて作れるように2倍量の分量もレシピにセットします）

スープに沿えても、忙しい朝の救世主にも、
サンドイッチランチにも役立ちます。
焼き上がり後、真ん中に有塩バターを絞り入れても最高ですね♡


【学べる事】
◆ふわふわに焼き上がる生地作りのコツ
◆イーストを増やさずに膨らみをUPさせる発酵方法
◆美味しいサンドイッチバリエーション
◆美味しい冷凍・解凍方法


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【Zoomレッスン日程】

12月2日（火）10:00
12月11日（木）13:00
12月14日（日）6:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】

「これは作ったほうがいい」
という個人的なおすすめメニューをご紹介する
髙橋セレクション。

2025年12月は、バターロールです。

パン代表格のバターロールではありますが、
かなり奥深く、そして味わいの幅もとても広い。

「味わいの幅が広い」というと、聞こえはいいですが、
つまりは、美味しさの程度に差が出やすいということ。

適当に作っても、そこそこ形にはなる。
だけど、

・・・


ロールパンで、こんな悩みはありませんか？
↓

✕膨らみが悪い・・・
✕すぐに固くなる・・・
✕歯切れが悪くい・・・


ふんわりさせるコツを習得して、
歯切れが良くて、何を挟んでももっとおいしくなる。
そんなバターロールを、クリスマスの前に完成させちゃいましょう♪

まとめて作って冷凍しておくこともOK!!
（まとめて作れるように2倍量の分量もレシピにセットします）

スープに沿えても、忙しい朝の救世主にも、
サンドイッチランチにも役立ちます。
焼き上がり後、真ん中に有塩バターを絞り入れても最高ですね♡


【学べる事】
◆ふわふわに焼き上がる生地作りのコツ
◆イーストを増やさずに膨らみをUPさせる発酵方法
◆美味しいサンドイッチバリエーション
◆美味しい冷凍・解凍方法


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、布きん、めん棒、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【Zoomレッスン日程】

12月2日（火）10:00
12月11日（木）13:00
12月14日（日）6:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：15㎝1個】
【難易度：★★】

リクエストメニュー♪

食べないパン・飾りパンを作ります。


数年前にプレミアム限定レッスンとして開講しました「飾りパン」

ドーンと大きなリースを作った回でしたが、
今回、どなたでも参加できる単発レッスンとしてもお申込みできるようにいたしました。

サイズは、小さめ。
ちょうど、手を大きく広げたサイズに仕上げます。

小さめなので、取り組みやすく、疲れにくい（←ここ大事！（笑））


ジブリアニメに出てくるパン屋さんのあの飾りパンもできちゃいますよ♪


レッスン後にニスをぬってしっかり乾燥させれば、何年も楽しむことができます。
世界に一つだけの、リースパン作り、お楽しみにしていてくださいね。


【学べる事】
◆食べるパン・食べないパンの違い
◆保存性を高める焼成・乾燥方法
◆美しい三つ編みの作り方
◆作りたいものに合わせた作り方


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、カップ3個、スケッパー、ヘラ、ラップ、オーブンシート、布きん、大きな鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【Zoomレッスン日程】
12月8日（月）10:00
12月16日（火）10:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もご利用いただけます。

【仕上がり：6個】
【難易度：★★★】


フランス・ブルターニュ地方で生まれた伝統菓子パン 。

キャラメリゼした表面のパリッとした食感と、折り込んだバターのじゅわっと広がるコク深い味わいは、一度食べると忘れられない特別なおいしさです。
2025年12月、この魅力をしっかり堪能できる限定レッスンとして登場します。


◆レッスン内容とポイント

今回のレッスンのテーマは、
「ワンランク上のパン作りを、ご自宅で無理なく叶えること」。

クイニーアマンは折り込み作業が難しいイメージがありますが、
はじめてでも、また久しぶりで不安のある方でも安心できるように、
バターの折込の基本から成功のコツ、避けたい失敗例まで、丁寧に順を追ってお伝えします。


◆ご自宅環境でも取り組みやすい

温度管理や作業スケジュール、
サクサク感が続く“長持ちする美味しさ”の秘密をお伝えし、
焼き色やキャラメリゼの見極めポイントも丁寧に解説。
時間が経ってもサクッと軽やかな層が残る仕上がりを目指して練習していきます。


◆季節のアレンジも

レッスンでは、チョココーティングなどによる簡単で可愛いアレンジもご紹介します。
表面が“切り株”のように見える仕上げは、
クリスマススイーツとしても華やかで、贈り物にも最適です。

◆プレミアムメンバー限定の特別感

通常レッスンよりも、より実践的で深い内容をしっかり学べる特別な時間です。
パン作りの幅を広げたい方や、季節のパンを楽しみたい方へ。

この機会にぜひ、ワンランク上の焼き上がりを一緒に目指しましょう。


【準備する道具】
オーブン、天板、10㎝セルクル（イングリッシュマフィン）型（※cottaイングリッシュマフィン型蓋つきがある方はご利用ください）、木製めん棒、はけ、ボウル、ヘラ、キャンバス地、ビニール袋、ラップ、布きん


【Zoomレッスン日程】
12月9日（火）9:30
12月18日（木）9:30
12月21日（日）6:00


※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能です。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【仕上がり：6個】
【難易度：★★★】


フランス・ブルターニュ地方で生まれた伝統菓子パン 。

キャラメリゼした表面のパリッとした食感と、折り込んだバターのじゅわっと広がるコク深い味わいは、一度食べると忘れられない特別なおいしさです。
2025年12月、この魅力をしっかり堪能できる限定レッスンとして登場します。


◆レッスン内容とポイント

今回のレッスンのテーマは、
「ワンランク上のパン作りを、ご自宅で無理なく叶えること」。

クイニーアマンは折り込み作業が難しいイメージがありますが、
はじめてでも、また久しぶりで不安のある方でも安心できるように、
バターの折込の基本から成功のコツ、避けたい失敗例まで、丁寧に順を追ってお伝えします。


◆ご自宅環境でも取り組みやすい

温度管理や作業スケジュール、
サクサク感が続く“長持ちする美味しさ”の秘密をお伝えし、
焼き色やキャラメリゼの見極めポイントも丁寧に解説。
時間が経ってもサクッと軽やかな層が残る仕上がりを目指して練習していきます。


◆季節のアレンジも

レッスンでは、チョココーティングなどによる簡単で可愛いアレンジもご紹介します。
表面が“切り株”のように見える仕上げは、
クリスマススイーツとしても華やかで、贈り物にも最適です。

◆プレミアムメンバー限定の特別感

通常レッスンよりも、より実践的で深い内容をしっかり学べる特別な時間です。
パン作りの幅を広げたい方や、季節のパンを楽しみたい方へ。

この機会にぜひ、ワンランク上の焼き上がりを一緒に目指しましょう。


【準備する道具】
オーブン、天板、10㎝セルクル（イングリッシュマフィン）型（※cottaイングリッシュマフィン型蓋つきがある方はご利用ください）、木製めん棒、はけ、ボウル、ヘラ、キャンバス地、ビニール袋、ラップ、布きん


【Zoomレッスン日程】
12月9日（火）9:30
12月18日（木）9:30
12月21日（日）6:00


※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能です。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l