手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）の2025年11月レッスン情報

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】


リクエストメニュー♪

フランス語で「きのこ」を意味する
シャンピニオンを作ります。

伝統的なフランスパンの1種であるシャンピニオンは、
【こねない製法】で作ることで、
本格的なフランスパンの食感を味わうことができます。

本格的な味わい＋手軽に作ることができるのが、
パン日和のシャンピニオンの特徴です。

発酵には、いつもの40℃発酵を利用して、
よりスピーディに、そして美味しいシャンピニオンを焼き上げます。


ポイントは、きのこの「かさ」の部分をどうやって作るか。
どうぞお楽しみにしていてください♪

そして、パンだけではなく、
最高に美味しい食べ方である、
【グラタンをinして焼き上げる】
ということも、レクチャーいたします。

電子レンジで簡単にできるマカロニグラタンを一緒に作り、
レッスン後に、自分のタイミングで、
グラタンシャンピニオンに返信させてしまいましょう♪

※もちろん、レッスン内でも、仕上げ方はデモンストレーションでしっかりお知らせいたします。


おもてなしのも喜ばれること間違いなしのシャンピニオン。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。



＜学べる事＞
●こねない製法のパン作り
●フランスパンの歴史と種類
●シャンピニオンの特徴的な成形・焼成について
●電子レンジで簡単絶品マカロニグラタン
●グラタン仕立てにする方法


＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、木べラ、ゴムベラ、スプーン、スケッパー、キャンバス地、ラップ、霧吹き、段ボール紙（25㎝×30㎝程度）


＜Zoomレッスン日程＞

11月4日（火）10:00
11月6日（木）13:00
11月12日（水）13:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★】
【仕上がり：たっぷり二人分】


リクエストメニュー♪

みんな大好きなあの定食屋さんの味が自宅で楽しめます。
素材ごとの下準備にちょっとしたポイントをおさえるだけで、
見栄えも食感もとっても美味しくなります。

今回は、鶏もも肉、ナス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、さやいんげんを具材としますが、
豚肉にすれば酢豚になりますし、ひらひらのこま切れ肉で作ることも◎
旬の素材への置き換えもしっかりお伝えしますので、四季折々の素材で、絶品の黒酢あんかけを楽しめるようになります。

自宅で定食屋さん開店♪
ご飯もビールも進む逸品を作るコツを、身に付けましょう。

＜学べる事＞
●素材別の基本の下準備
●肉を柔らかくする方法
●素材を生かす黒酢あんかけ

＜準備する道具＞
フライパン、包丁、まな板、揚げバッド、菜箸、ボウル、へら

＜Zoomレッスン日程＞
11月6日（木）10:00
11月11日（火）10:00
11月20日（木）10:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】


リクエストメニュー♪

フランス語で「きのこ」を意味する
シャンピニオンを作ります。

伝統的なフランスパンの1種であるシャンピニオンは、
【こねない製法】で作ることで、
本格的なフランスパンの食感を味わうことができます。

本格的な味わい＋手軽に作ることができるのが、
パン日和のシャンピニオンの特徴です。

発酵には、いつもの40℃発酵を利用して、
よりスピーディに、そして美味しいシャンピニオンを焼き上げます。


ポイントは、きのこの「かさ」の部分をどうやって作るか。
どうぞお楽しみにしていてください♪

そして、パンだけではなく、
最高に美味しい食べ方である、
【グラタンをinして焼き上げる】
ということも、レクチャーいたします。

電子レンジで簡単にできるマカロニグラタンを一緒に作り、
レッスン後に、自分のタイミングで、
グラタンシャンピニオンに返信させてしまいましょう♪

※もちろん、レッスン内でも、仕上げ方はデモンストレーションでしっかりお知らせいたします。


おもてなしのも喜ばれること間違いなしのシャンピニオン。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。



＜学べる事＞
●こねない製法のパン作り
●フランスパンの歴史と種類
●シャンピニオンの特徴的な成形・焼成について
●電子レンジで簡単絶品マカロニグラタン
●グラタン仕立てにする方法


＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、木べラ、ゴムベラ、スプーン、スケッパー、キャンバス地、ラップ、霧吹き、段ボール紙（25㎝×30㎝程度）


＜Zoomレッスン日程＞

11月4日（火）10:00
11月6日（木）13:00
11月12日（水）13:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★★】
【仕上がり：6個】


毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを学ぶことができる
パン日和のプレミアム限定レッスン。

2025年11月は、リクエストも多かった
「メープル塩バターベーグル」の登場です。

生地は、天然酵母・白神こだま酵母を使用して、風味豊かに仕上げます。
（イーストへの置き換えも可）

底面はじゅわっとカリッと、まるで塩パンのような美味しさがあり、
しみ込むメープルシロップと、ベーグル生地のふわふわのももちもち感がたまらないハーモニー。

6個作れる分量なので、
半量の3個分を「黒ごまおさつはちみつ」にチェンジする方法も伝授いたします。
（メープル塩バター:3個、黒ごまおさつはちみつ：3個の仕上がりに♡）

どちらも大変な美味ですので、どうぞお楽しみにしていてください。


リング形とはまた違う魅力のある、丸形のベーグル。
その形ならではの食感や、難しさも。
コツをしっかりと学び、好みやシーンに合わせてベーグルの世界をより自由に味わいましょう。


＜学べる事＞
●白神こだま酵母の取り扱い方
●ベーグルのこね具合
●丸形ベーグルのコツ・注意点
●美味しい仕上げ方
●ごまおさつはちみつへのアレンジ方法



＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、鍋、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

＜Zoomレッスン日程＞

11月9日（日）6:00
11月12日（水）10:00

※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】
【仕上がり：たっぷり二人分】


リクエストメニュー♪

みんな大好きなあの定食屋さんの味が自宅で楽しめます。
素材ごとの下準備にちょっとしたポイントをおさえるだけで、
見栄えも食感もとっても美味しくなります。

今回は、鶏もも肉、ナス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、さやいんげんを具材としますが、
豚肉にすれば酢豚になりますし、ひらひらのこま切れ肉で作ることも◎
旬の素材への置き換えもしっかりお伝えしますので、四季折々の素材で、絶品の黒酢あんかけを楽しめるようになります。

自宅で定食屋さん開店♪
ご飯もビールも進む逸品を作るコツを、身に付けましょう。

＜学べる事＞
●素材別の基本の下準備
●肉を柔らかくする方法
●素材を生かす黒酢あんかけ

＜準備する道具＞
フライパン、包丁、まな板、揚げバッド、菜箸、ボウル、へら

＜Zoomレッスン日程＞
11月6日（木）10:00
11月11日（火）10:00
11月20日（木）10:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★★】
【仕上がり：6個】


毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを学ぶことができる
パン日和のプレミアム限定レッスン。

2025年11月は、リクエストも多かった
「メープル塩バターベーグル」の登場です。

生地は、天然酵母・白神こだま酵母を使用して、風味豊かに仕上げます。
（イーストへの置き換えも可）

底面はじゅわっとカリッと、まるで塩パンのような美味しさがあり、
しみ込むメープルシロップと、ベーグル生地のふわふわのももちもち感がたまらないハーモニー。

6個作れる分量なので、
半量の3個分を「黒ごまおさつはちみつ」にチェンジする方法も伝授いたします。
（メープル塩バター:3個、黒ごまおさつはちみつ：3個の仕上がりに♡）

どちらも大変な美味ですので、どうぞお楽しみにしていてください。


リング形とはまた違う魅力のある、丸形のベーグル。
その形ならではの食感や、難しさも。
コツをしっかりと学び、好みやシーンに合わせてベーグルの世界をより自由に味わいましょう。


＜学べる事＞
●白神こだま酵母の取り扱い方
●ベーグルのこね具合
●丸形ベーグルのコツ・注意点
●美味しい仕上げ方
●ごまおさつはちみつへのアレンジ方法



＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、鍋、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

＜Zoomレッスン日程＞

11月9日（日）6:00
11月12日（水）10:00

※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】


リクエストメニュー♪

フランス語で「きのこ」を意味する
シャンピニオンを作ります。

伝統的なフランスパンの1種であるシャンピニオンは、
【こねない製法】で作ることで、
本格的なフランスパンの食感を味わうことができます。

本格的な味わい＋手軽に作ることができるのが、
パン日和のシャンピニオンの特徴です。

発酵には、いつもの40℃発酵を利用して、
よりスピーディに、そして美味しいシャンピニオンを焼き上げます。


ポイントは、きのこの「かさ」の部分をどうやって作るか。
どうぞお楽しみにしていてください♪

そして、パンだけではなく、
最高に美味しい食べ方である、
【グラタンをinして焼き上げる】
ということも、レクチャーいたします。

電子レンジで簡単にできるマカロニグラタンを一緒に作り、
レッスン後に、自分のタイミングで、
グラタンシャンピニオンに返信させてしまいましょう♪

※もちろん、レッスン内でも、仕上げ方はデモンストレーションでしっかりお知らせいたします。


おもてなしのも喜ばれること間違いなしのシャンピニオン。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。



＜学べる事＞
●こねない製法のパン作り
●フランスパンの歴史と種類
●シャンピニオンの特徴的な成形・焼成について
●電子レンジで簡単絶品マカロニグラタン
●グラタン仕立てにする方法


＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル、包丁、まな板、木べラ、ゴムベラ、スプーン、スケッパー、キャンバス地、ラップ、霧吹き、段ボール紙（25㎝×30㎝程度）


＜Zoomレッスン日程＞

11月4日（火）10:00
11月6日（木）13:00
11月12日（水）13:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★★】
【仕上がり：3個】


パン日和の冬支度♡
クリスマスのパンを作ります。

今まで、クリスマス関連では、シュトーレン、パネトーネ、飾りパン等に取り組んできましたが、
2025年は、手のひらサイズのリースパンを3つ仕上げていくレッスンを行います。

ココア生地に、手作りのプラリネクリームを巻き込み、
リースのように可愛らしく成形します。


【プラリネ】とは、ローストしたナッツを、煮詰めた砂糖と絡めてカラメル状にしたもの。
それを、ペースト状にしたクリームは、プラリネ特有のナッツの香ばしい風味と、カラメルが織りなすコクのある味わいが特徴。
ココア生地との相性もバッチリで、まさにクリスマスにぴったりな豪華な味わいです。


焼き上がってから、チョコレートやドライフルーツ・ナッツで自由に彩れるのも、
華やかさを一段とアップさせてくれます。

（逆に、シンプルな大人リーズがお好みの方は、トッピングなしがおすすめ♡）

プレゼントしやすいサイズ＆華やかな仕上がりなので、
いつもお世話になっている大事な人へのギフトにも♪



＜学べる事＞
●ココア生地の取り扱い方
●プラリネの作り方
●プラリネクリームを包み、リース型にする成形方法
●美しい仕上げ

＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）、鍋、木べら、ゴムベラ、めん棒、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

＜Zoomレッスン日程＞

11月14日（金）10:00
11月22日（土）6:00
11月27日（木）10:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★】
【仕上がり：たっぷり二人分】


リクエストメニュー♪

みんな大好きなあの定食屋さんの味が自宅で楽しめます。
素材ごとの下準備にちょっとしたポイントをおさえるだけで、
見栄えも食感もとっても美味しくなります。

今回は、鶏もも肉、ナス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根、さやいんげんを具材としますが、
豚肉にすれば酢豚になりますし、ひらひらのこま切れ肉で作ることも◎
旬の素材への置き換えもしっかりお伝えしますので、四季折々の素材で、絶品の黒酢あんかけを楽しめるようになります。

自宅で定食屋さん開店♪
ご飯もビールも進む逸品を作るコツを、身に付けましょう。

＜学べる事＞
●素材別の基本の下準備
●肉を柔らかくする方法
●素材を生かす黒酢あんかけ

＜準備する道具＞
フライパン、包丁、まな板、揚げバッド、菜箸、ボウル、へら

＜Zoomレッスン日程＞
11月6日（木）10:00
11月11日（火）10:00
11月20日（木）10:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡

【難易度：★★】
【仕上がり：3個】


パン日和の冬支度♡
クリスマスのパンを作ります。

今まで、クリスマス関連では、シュトーレン、パネトーネ、飾りパン等に取り組んできましたが、
2025年は、手のひらサイズのリースパンを3つ仕上げていくレッスンを行います。

ココア生地に、手作りのプラリネクリームを巻き込み、
リースのように可愛らしく成形します。


【プラリネ】とは、ローストしたナッツを、煮詰めた砂糖と絡めてカラメル状にしたもの。
それを、ペースト状にしたクリームは、プラリネ特有のナッツの香ばしい風味と、カラメルが織りなすコクのある味わいが特徴。
ココア生地との相性もバッチリで、まさにクリスマスにぴったりな豪華な味わいです。


焼き上がってから、チョコレートやドライフルーツ・ナッツで自由に彩れるのも、
華やかさを一段とアップさせてくれます。

（逆に、シンプルな大人リーズがお好みの方は、トッピングなしがおすすめ♡）

プレゼントしやすいサイズ＆華やかな仕上がりなので、
いつもお世話になっている大事な人へのギフトにも♪



＜学べる事＞
●ココア生地の取り扱い方
●プラリネの作り方
●プラリネクリームを包み、リース型にする成形方法
●美しい仕上げ

＜準備する道具＞
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、フードプロセッサー（もしくはブレンダー）、鍋、木べら、ゴムベラ、めん棒、スケッパー、ラップ、布きん、オーブンペーパー、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

＜Zoomレッスン日程＞

11月14日（金）10:00
11月22日（土）6:00
11月27日（木）10:00

※日程が合わない場合は、いつでも受講できる「動画講座」をご利用いただけます。
※Zoomレッスンを受講された方にも、翌日に「動画講座」をプレゼント♡