手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）の2025年10月レッスン情報

【難易度：★★】
【仕上がり：コッペパン3本、ロール6個】


リクエストメニュー♪

なつかしの給食で出てくるような、ふわふわなコッペパンと、
時間がたってもしっとり感が続く食卓ロールを作ります。

かぼちゃを練り込んだ生地は、
不思議と、小麦だけの生地よりもよりふわふわしてくる。
その理由も、しっかりお伝えしますね。

この講座では、一つの生地から、全く食感が異なる2つのパンを作る方法を得ることができます。
これを応用して、ふわふわのコッペパンだけを6本、
またはしっとり感が続くロールだけを12個作ることもできるようになるので、
そのときの作りたいもの、TPOに合わせて、自由に選択できるようになります。

やわらかなふわふわコッペパンに
何を挟んで食べましょう？

ジャムでも、ごぼうサラダなどのお惣菜でも、
なんでもござれ。

しっとりロールは、是非まずはそのまま召し上がっていただきたい逸品ですが、
我が家ではミニバーガーやミニホットドックとして愛用しています。


ハロウィンにもピッタリなかぼちゃのパン2種を楽しみましょう♪


【学べる事】
◆かぼちゃ入りの生地の取り扱い方法
◆湯種法とストレート法の使い分け
◆ふわふわなコッペパンの作り方
◆



【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【zoomレッスン日程】
10月3日（金）10:00
10月9日（木）13:00
10月23日（木）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★】
【仕上がり：2～4人分】


秋や冬にぴったりな蒸し料理と、
それを使った彩り豊かなフォカッチャを作る講座です。


油を使わず、水蒸気でふんわり仕上げる蒸し料理。
素材の旨みや栄養をそのまま閉じ込め、ヘルシーでおいしく楽しめます。
野菜はみずみずしく、魚やお肉はふっくらやわらか。
シンプルなのに奥深い、毎日の食卓にぴったりの調理法です。
今回は、蒸し鶏（もしくは塩豚）と根菜たっぷりの蒸し野菜を一緒に作ります。

蒸している間に、こねずに作れる本格的なフォカッチャ生地を仕込み、
野菜をのせて、オーブンで美味しく調理してもらっちゃいましょう♪

講座が終わることには、メイン料理、野菜、フォカッチャの3種類が出来上がっていますので、
そのままお食事にすることができます。


油を使わないヘルシーな料理で栄養をいっぱいとって、
元気な毎日を過ごしましょう♪


【学べる事】
◆蒸し鶏・塩豚の作り方
◆野菜の種類に合わせた蒸し方
◆麹の上手な活用方法
◆こねない製法のパン作り
◆野菜をのせた美味しいフォカッチャの作り方

【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【zoomレッスン日程】
10月5日（日）6:00
10月23日（木）13:00
10月30日（金）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】


髙橋セレクション♪

時間をかけてじっくり熟成させる
「低温長時間発酵」でつくる、風味豊かなパンを楽しみます。


今回のレッスンでは、香ばしいくるみをたっぷり混ぜ込んだリュスティックを焼き上げます。
。

生地の仕込みも、事前動画を見ながららくらく仕込むことができ、
冷蔵庫の中でゆっくりじっくりと美味しく熟成します。

シンプルな材料だからこそ、小麦の甘みとくるみの香ばしさが引き立つ特別なパンに仕上がります。


パン作り初心者の方も、
ストレート法のパン作りに物足りなさを感じている方にも、
ゆっくり発酵の奥深さを体験してみたい方も大歓迎です。


「パンってなんて美味しいんだろう」と、
うっとりするような時間を、お届けいたします。


【学べる事】
◆低温長時間発酵のパン作り
◆発酵の進み具合に応じた対応策
◆シンプルなパンの取り扱い方法
◆豊富なアレンジ



【用意する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、アルミホイル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、霧吹き、クープナイフ


【Zoomレッスン日程】

10月9日（木）10:00
10月11日（土）6:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★】
【仕上がり：コッペパン3本、ロール6個】


リクエストメニュー♪

なつかしの給食で出てくるような、ふわふわなコッペパンと、
時間がたってもしっとり感が続く食卓ロールを作ります。

かぼちゃを練り込んだ生地は、
不思議と、小麦だけの生地よりもよりふわふわしてくる。
その理由も、しっかりお伝えしますね。

この講座では、一つの生地から、全く食感が異なる2つのパンを作る方法を得ることができます。
これを応用して、ふわふわのコッペパンだけを6本、
またはしっとり感が続くロールだけを12個作ることもできるようになるので、
そのときの作りたいもの、TPOに合わせて、自由に選択できるようになります。

やわらかなふわふわコッペパンに
何を挟んで食べましょう？

ジャムでも、ごぼうサラダなどのお惣菜でも、
なんでもござれ。

しっとりロールは、是非まずはそのまま召し上がっていただきたい逸品ですが、
我が家ではミニバーガーやミニホットドックとして愛用しています。


ハロウィンにもピッタリなかぼちゃのパン2種を楽しみましょう♪


【学べる事】
◆かぼちゃ入りの生地の取り扱い方法
◆湯種法とストレート法の使い分け
◆ふわふわなコッペパンの作り方
◆



【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【zoomレッスン日程】
10月3日（金）10:00
10月9日（木）13:00
10月23日（木）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★】
【仕上がり：4個】


髙橋セレクション♪

時間をかけてじっくり熟成させる
「低温長時間発酵」でつくる、風味豊かなパンを楽しみます。


今回のレッスンでは、香ばしいくるみをたっぷり混ぜ込んだリュスティックを焼き上げます。
。

生地の仕込みも、事前動画を見ながららくらく仕込むことができ、
冷蔵庫の中でゆっくりじっくりと美味しく熟成します。

シンプルな材料だからこそ、小麦の甘みとくるみの香ばしさが引き立つ特別なパンに仕上がります。


パン作り初心者の方も、
ストレート法のパン作りに物足りなさを感じている方にも、
ゆっくり発酵の奥深さを体験してみたい方も大歓迎です。


「パンってなんて美味しいんだろう」と、
うっとりするような時間を、お届けいたします。


【学べる事】
◆低温長時間発酵のパン作り
◆発酵の進み具合に応じた対応策
◆シンプルなパンの取り扱い方法
◆豊富なアレンジ



【用意する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、アルミホイル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、オーブンシート、霧吹き、クープナイフ


【Zoomレッスン日程】

10月9日（木）10:00
10月11日（土）6:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★★】
【仕上がり：1斤1台】


ほっくり甘いスイートポテトを贅沢に折り込み、
ふんわりしっとり焼き上げる スイートポテト食パン。
今回はスイートポテト作りからスタートし、牛乳仕込みのやわらかいパン生地に折り込んで仕上げます。

どこを切ってもスイートポテトが顔を出す、デザートのような特別な菓子パン。
断面もとても美しい仕上がりなので、差し入れにも重宝します。

スイートポテトで使用するお芋を紫いもにチェンジすれば、
ハロウィンにもピッタリな紫のパンにも◎


折り込みが初めてでも、丁寧に、実際にやりながらお伝えしますので、
パン作り初心者の方でも安心して取り組めるレッスンです。
秋の味覚をたっぷり楽しめる、ちょっと贅沢な食パンを一緒に作ってみませんか？



【学べる事】
◆美味しいスイートポテトの作り方
◆自然素材を使ったフィリングの色合い調整
◆折込み製法
◆発酵の見極め
◆水分を多く含んだ生地の焼成の見極め


【用意する道具】
オーブン、天板、1斤型、ボウル3個、包丁、まな板、ゴムベラ、木べら、めん棒（木製）、はけ、スケッパー、ラップ、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

10月17日（金）10:00
10月28日（火）10:00



※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】
【仕上がり：2～4人分】


秋や冬にぴったりな蒸し料理と、
それを使った彩り豊かなフォカッチャを作る講座です。


油を使わず、水蒸気でふんわり仕上げる蒸し料理。
素材の旨みや栄養をそのまま閉じ込め、ヘルシーでおいしく楽しめます。
野菜はみずみずしく、魚やお肉はふっくらやわらか。
シンプルなのに奥深い、毎日の食卓にぴったりの調理法です。
今回は、蒸し鶏（もしくは塩豚）と根菜たっぷりの蒸し野菜を一緒に作ります。

蒸している間に、こねずに作れる本格的なフォカッチャ生地を仕込み、
野菜をのせて、オーブンで美味しく調理してもらっちゃいましょう♪

講座が終わることには、メイン料理、野菜、フォカッチャの3種類が出来上がっていますので、
そのままお食事にすることができます。


油を使わないヘルシーな料理で栄養をいっぱいとって、
元気な毎日を過ごしましょう♪


【学べる事】
◆蒸し鶏・塩豚の作り方
◆野菜の種類に合わせた蒸し方
◆麹の上手な活用方法
◆こねない製法のパン作り
◆野菜をのせた美味しいフォカッチャの作り方

【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【zoomレッスン日程】
10月5日（日）6:00
10月23日（木）13:00
10月30日（金）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★】
【仕上がり：コッペパン3本、ロール6個】


リクエストメニュー♪

なつかしの給食で出てくるような、ふわふわなコッペパンと、
時間がたってもしっとり感が続く食卓ロールを作ります。

かぼちゃを練り込んだ生地は、
不思議と、小麦だけの生地よりもよりふわふわしてくる。
その理由も、しっかりお伝えしますね。

この講座では、一つの生地から、全く食感が異なる2つのパンを作る方法を得ることができます。
これを応用して、ふわふわのコッペパンだけを6本、
またはしっとり感が続くロールだけを12個作ることもできるようになるので、
そのときの作りたいもの、TPOに合わせて、自由に選択できるようになります。

やわらかなふわふわコッペパンに
何を挟んで食べましょう？

ジャムでも、ごぼうサラダなどのお惣菜でも、
なんでもござれ。

しっとりロールは、是非まずはそのまま召し上がっていただきたい逸品ですが、
我が家ではミニバーガーやミニホットドックとして愛用しています。


ハロウィンにもピッタリなかぼちゃのパン2種を楽しみましょう♪


【学べる事】
◆かぼちゃ入りの生地の取り扱い方法
◆湯種法とストレート法の使い分け
◆ふわふわなコッペパンの作り方
◆



【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）

【zoomレッスン日程】
10月3日（金）10:00
10月9日（木）13:00
10月23日（木）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【難易度：★★★】
【仕上がり：1斤1台】


ほっくり甘いスイートポテトを贅沢に折り込み、
ふんわりしっとり焼き上げる スイートポテト食パン。
今回はスイートポテト作りからスタートし、牛乳仕込みのやわらかいパン生地に折り込んで仕上げます。

どこを切ってもスイートポテトが顔を出す、デザートのような特別な菓子パン。
断面もとても美しい仕上がりなので、差し入れにも重宝します。

スイートポテトで使用するお芋を紫いもにチェンジすれば、
ハロウィンにもピッタリな紫のパンにも◎


折り込みが初めてでも、丁寧に、実際にやりながらお伝えしますので、
パン作り初心者の方でも安心して取り組めるレッスンです。
秋の味覚をたっぷり楽しめる、ちょっと贅沢な食パンを一緒に作ってみませんか？



【学べる事】
◆美味しいスイートポテトの作り方
◆自然素材を使ったフィリングの色合い調整
◆折込み製法
◆発酵の見極め
◆水分を多く含んだ生地の焼成の見極め


【用意する道具】
オーブン、天板、1斤型、ボウル3個、包丁、まな板、ゴムベラ、木べら、めん棒（木製）、はけ、スケッパー、ラップ、大きめの鍋（発酵用）、大きめの布（発酵用）

10月17日（金）10:00
10月28日（火）10:00



※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【難易度：★】
【仕上がり：2～4人分】


秋や冬にぴったりな蒸し料理と、
それを使った彩り豊かなフォカッチャを作る講座です。


油を使わず、水蒸気でふんわり仕上げる蒸し料理。
素材の旨みや栄養をそのまま閉じ込め、ヘルシーでおいしく楽しめます。
野菜はみずみずしく、魚やお肉はふっくらやわらか。
シンプルなのに奥深い、毎日の食卓にぴったりの調理法です。
今回は、蒸し鶏（もしくは塩豚）と根菜たっぷりの蒸し野菜を一緒に作ります。

蒸している間に、こねずに作れる本格的なフォカッチャ生地を仕込み、
野菜をのせて、オーブンで美味しく調理してもらっちゃいましょう♪

講座が終わることには、メイン料理、野菜、フォカッチャの3種類が出来上がっていますので、
そのままお食事にすることができます。


油を使わないヘルシーな料理で栄養をいっぱいとって、
元気な毎日を過ごしましょう♪


【学べる事】
◆蒸し鶏・塩豚の作り方
◆野菜の種類に合わせた蒸し方
◆麹の上手な活用方法
◆こねない製法のパン作り
◆野菜をのせた美味しいフォカッチャの作り方

【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ゴムベラ、木べら、スケッパー、ラップ、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きな布（発酵用）


【zoomレッスン日程】
10月5日（日）6:00
10月23日（木）13:00
10月30日（金）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。