フランス料理教室　ma cuisine （愛知県名古屋市北区）のレシピ一覧（2ページ目）

枝豆とコーンのミートローフ　タップナードソース

プロヴァンス名物のタップナードソースに合わせた、お手軽ミートローフ。枝豆とコーンの風味とお肉、タップナードソースの相性が良いです。

アイオリ＆パプリカソース、バルサミコドレッシング

＜アイオリ&パプリカソース＞
ブイヤベースに添えられるソース。卵黄とオイル、ニンニクがベースです。バゲットにたっぷり塗って、スープに浸して頂きます♪
＜バルサミコドレッシング＞
サラダにもマリネにも♪甘酸っぱくコクのあるドレッシングです。

本格ブイヤベース（4人分）

南フランス・マルセイユの名物料理！本場マルセイユでは魚のみを煮込むと言われていますが、レッスンでは数種類の魚介類を煮込みます。魚介とトマトの風味がしっかりと染みたスープは絶品です！アイオリソースをバケットに塗り、スープに浸して頂きます。

大地の恵み！季野菜の畑のサラダ　

全体を畑に見立てたサラダ。土のような部分も、ご一緒にお召し上がり下さい。

カスタードプリン

クラシックに、カラメルソースとホイップクリームとフルーツで仕上げます！耐熱ガラス容器(WECK)を使います。

リヨン　～豚ばら肉の白ワイン煮焼き～

豚ばら肉を白ワインで煮込み、更に焼きます。本格的な味わいですが、作り方はシンプル。出来立てをメインとしても勿論、冷製料理としても良いです。リヨンという名前ですが、ロワールの郷土料理です！

ピサラディエール

アンチョビ、オリーブ、玉ねぎをたっぷり使うパン。発酵もします。おつまみにもオススメの、ほど良い塩気と旨味のあるピザのようなパンです。

ガスパチョ

夏野菜たっぷりの健康スープ！南フランスでもよく作られる料理で、スペイン発祥です。

ブドウとグレープフルーツのヨーグルトムースケーキ

クッキー生地、ヨーグルトムース、フルーツジュレの3層構成の爽やかなケーキ。

サーモンのミキュイ　オレンジとマスタードのソース

ミキュイとは、ミ⇒『半分』キュイ⇒『加熱する』を意味し、サーモンに低温で火を入れる調理法。家庭で作りやすい方法のレシピです。