最終更新日:2026/2/13

幸菜庵茶懐石料理教室和菓子教室（東京都江東区）

茶事のおもてなしはおしゃれな茶懐石料理と和菓子で。アイデア調理と実習が評判。豊洲直送、旬の魚と和素材

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過去の予約人数：: 70人

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「茶懐石入門・３回コース」③焼物.八寸

茶懐石料理をこれから始めたい初心者の方、もう一度お復習いをされたい方、今更聞けない事がある方の為の、茶事の料理の講義と調理実習の集中講座です。１回目は向付（刺身）の基本調理法です。２回目は真蒸の煮物椀。幸菜庵ならではの秘伝の美味しいだし汁のとり方です。鰹節の削り方も。３回目は焼き物と八寸です。食材の決まり事を分かりやすくお伝えします。毎回、時々のお味噌汁、炊き合わせ（強肴）、八寸、香の物をマナー講習に従って会食します。塗りの器の扱いもご指導致します。※３回終了後は、本科へご入会ください。

八寸焼き魚焼き物懐石

■レッスン開催日時

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2023
12/20(水) 10:30〜14:00
2023
12/21(木) 10:30〜14:00
2023
12/23(土) 10:30〜14:00

■開催場所	東京都江東区白河
■レッスンメニュー	向付は白身のお刺身／炊きたてのご飯で一文字ご飯を盛り付けます／茶懐石のていねいな味噌汁の作り方／今月のメインは焼物、旬の魚を幽庵地に漬けて家庭で美味しく焼く方法。／強肴はオリジナルレシピの生麩の信田巻き／八寸はししゃもと蓮根／香の物三種・湯桶を使ったお湯漬けのいただき方。器を清めてお仕舞いにします。諸事情により、食材は変更する場合があります。漆器の洗い方や仕舞い方等。11月の献立写真です。
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	懐石・茶事講習・レシピ説明 → 調理・盛りつけ → マナー講習・会食 → お片付け。漆器の手入れ法やしまい方の実習。
■受講料	11,000円（税込）
■定員	6名
■持ち物	マスク、エプロン、ハンドタオル、ポケットティッシュ、筆記用具。フェイスシールドと手袋の用意はございます。使い慣れたものがある方はお持ちください。髪の長い方は束ねてください。
■備考	■　参加費のご入金をもってお申し込み完了となります。　　ご連絡後お振り込みいただきます。 ■　当日のご連絡はお電話でお願いいたします。 ■ 終了後ご希望により茶懐石料理教室本科へご入会ください。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（完全前払い制です。お申し込み時にお振り込み先をお知らせします。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	ご入金後は払い戻しは致しませんのであらかじめ、ご了承願います。お振替はご相談させて頂きます。

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先生情報: 三ッ山　幸子; 茶懐石料理研究家　懐石料理マナー講師　東京都出身
茶懐石料理教室・和菓子教室「幸菜庵」主催。2020年参加生徒さまは延べ1万人を超えました。YOUTUBE「こうさいあんチャンネル」発信　講談社、サンリオ出版にて編集企画。調理器具メーカーの商品企画、料理制作、数々の料理ページを担当。プランタン銀座エコールプランタン講師。懐石料理マナー講習開講。裏千家茶道准教授。