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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
シャキシャキ食感とさっぱりとした風味が魅力の「らっきょうの塩漬け」
この時期ならではの新鮮ならっきょうを使って、1kg分を手作りしていただきます。
手作りならではの優しい味わいで、発酵の力を取り入れながら保存もできるのが嬉しい一品。
さらに今回は、アレンジレシピとして**「ワイン漬け」**のアイデアもご紹介します♪
ほんのりピンクに染まる色合いが美しく、食卓の彩りにもぴったり。
サラダやおつまみ、お肉料理の付け合わせにも大活躍です。
✔ 初心者の方も安心♪ 丁寧に下処理＆漬け方をレクチャー
✔ 作った塩漬け（1kg）はすべてお持ち帰り
✔ 清潔な保存容器（1.5L〜2L程度）をご持参ください
季節の手仕事を通じて、発酵ライフを楽しくスタートしませんか？
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| ■開催場所 | 札幌市中央区南6条西25丁目2－11 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 塩らっきょうのアレンジ料理（塩らっきょうと豚肉の炒め物・塩らっきょうとツナのポテトサラダ）
他、発酵調味料と季節の食材の心と身体が喜ぶランチ |
| ■レッスン内容 | 家庭料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明→実習→後片付け |
| ■受講料 | 9,900円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン・ハンドタオル・らっきょう漬けを入れる容器（1.5～2リットル程度） |
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発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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