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最終更新日:2026/5/20

発酵料理教室Kitchenyummy(北海道札幌市中央区南6条西25丁目)

発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています

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3月11日という日
2026/3/11 10:22 UP

今日は3月11日。 東日本大震災から15年になります。
震災の翌年、2012年の3月11日に私はこんなブログを書いていました。
昨年の311のあと、自分たちにできることを何かしたいという人たちが集まった場所。 みんなと出会って、もうすぐ1年。
やっぱり、ここは空気が綺麗で、自然のエネルギーがいっぱいで、一緒にいる仲間の心もピュアで本当に居心地がいいのです。
さー!今年も希望の種をいっぱい撒いて、笑顔がいっぱい実りますよ。

あれから15年。
当時の私は建築の仕事をしていましたが、 働き方や人間関係に悩み体調を崩していた頃でした。
 
震災をきっかけに、 「自分はこれから何に関わって生きていきたいのか」 そんなことを真剣に考えるようになりました。
最初に強く思ったのは、 「食」と「農」に関わりたいということでした。
作り手の思い、自然の恵み、食が生まれる背景。
そういうものを伝えられる仕事がしたい。
 
そんな思いから、ノープランのまま会社を退職。
その後、無農薬で野菜を作る農家さんと出会い、 マルシェでの対面販売に関わるようになりました。
作り手と食べる人が直接つながる場所。
そこで交わされる言葉や笑顔は、とても温かく、豊かな時間でした。
 
その経験を通して、季節の手しごと、味噌などの発酵食品、 食文化を伝える今の仕事へと少しずつつながっていきました。
 
大きなことはできなくても、日々の食と暮らしを整えることが 人を元気にする力になると感じています。
震災で亡くなられた方々に心より哀悼の意を表するとともに、 これからも日々の暮らしの中で
希望の種を撒き続けていきたいと思います。
 
 


当時の記事はこちら

『希望の種を撒こう!』こんにちはーーー!NOBUねぇさんです今朝、外にでたら道路が雪で真っ白~~~これは、なごり雪ではないような・・・?かなりの本気ぶり朝のうちは、青空が見えていた…ameblo.jp  

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先生情報
筒渕信子
筒渕信子
発酵・調味研究家/発酵ライフアドバイザー   北海道出身

発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。

北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。

メディア出演・講演・商品開発なども行う。

教室からのお知らせ

2026/5/6

【早割締め切り間近5月10日まで】\季節限定/新生姜の甘酢漬けレッスン 
6月12日(金)満席☆
6月20日(土)
みずみずしく、やわらかな新生姜を使って一年中楽しめる「甘酢漬け」を仕込みます。
詳細はレッスン情報をご覧ください♪

2026/4/5

【体験レッスン】開催!発酵調味料を使ったお料理を
実際に味わっていただける特別な機会です🌿

2026/2/16

\ テレビ出演のお知らせ /
STV「どさんこワイド179」
2月17日(火)16時台〜出演予定です。
お時間ありましたらぜひご覧ください。


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