発酵白あんことアレンジ料理

ここ数日の気温差、8日20℃、9日3℃
10日の最高気温は12℃ですって。
なに？このアップダウン
妙齢にはキツーい
体調不良にならないよう気をつけなくちゃ。
 
さて。
先週は発酵料理教室＜発酵あんこ＆ココア麹づくり＞でした。
ご参加の皆様ありがとうございました。
どちらも優しい甘さで罪悪感ゼロ！
しかも！麹を発酵させて作るので、栄養価もアップ！
 
今回はいんげん豆で白あんの作り方と
応用レシピはどら焼き。
 

 
発酵あんことひよこ豆味噌ディップも美味なんです。
 

 
ココア麹は、まるで生チョコ
オレンジピール・カカオニブ・和寒町のペポナッツを
トッピングしました。
 
疲れてちょっと甘い物が食べたいなぁ～という時に
おススメです。
 

 
パプリカのナムルは、ニンニクを使わずにゴマ油と花椒と塩の
シンプル味付け。
 

 
アスパラは白梅酢でマリネ。
とろろ昆布がアクセント。
 

 
ドライトマトの白和え。
 

 
白かぶはこんがり焼いてヨーグルトレモンソースで♪
 

 
十勝マッシュのスープはオリーブオイルとたまねぎ醤で味付け。
自然由来のグルタミン酸、アミノ酸、そしてブドウ糖。
うま味と甘みハンパなーい！
 
この美味しさ、是非味わってほしい～
 

 
ということで、
いよいよ！来週20日にコラボ発酵講座開催です
 
あと少しお席があります。
 
 

 
5月の発酵料理教室は＜豆板醤づくり＞
こちらもお申込み受付中です。
 
 
 
『発酵料理教室＜空豆で作る豆板醤レッスン＞』開催 | 発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区）のレッスン情報発酵料理教室＜空豆で作る豆板醤レッスン＞ 今回は、旬の空豆で豆板醤を作ります。この季節ならではのオリジナル調味料を作りましょう！cookingschool.jp