自家製酵母パンとホーローパン教室 いちごきっちん（東京都練馬区）

最終更新日:2024/11/22

自家製酵母パンとホーローパン教室いちごきっちん（東京都練馬区）

ホーローひとつ朝は焼くだけ！！パン作り初心者も手厚くサポート♡楽しいトークと再現性あるレシピが人気

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クチコミ詳細

まっきゅんさん

2022/10/23 16:55:55

マロン食パンの対面レッスンを受講しました。
久し振りに使った深型、小さいからなかなかに刻みにくい。私が不器用だからかも(^^;;
具材はこれでもか、というくらい贅沢に。成形には悪戦苦闘。
帰宅後、冷蔵発酵させましたが、夜遅くに見てみたら結構発酵が進んでいた為、朝まで引っ張ったら過発酵になると判断し、急いで焼きました。成形の悪戦苦闘具合が断面図から窺えます。

ご参加ありがとうございました😊深型は小さいのでやりにくければ、裏技の方使ってくださいね！成形は全く問題ないですよ👌切るのが早かったんだと思います。このパンは完全に冷めてからカットがおススメです😉

藤田裕子(ふじたひろこ）先生
2022/10/24 9:08:32

先生情報: 藤田裕子(ふじたひろこ）; いちごきっちん主宰/ホーローパン専門家熊本県出身
東京練馬石神井公園・大泉学園にて、自家製天然酵母（自家培養酵母）パン教室:いちごきっちんを主宰。
こだわりのパン作りをする一方、プロに学んだコツをもとにホーロー容器ひとつでつくれる！ホーローパン®を、製パン理論に基づき独自開発。パン講師歴14年。コラボ企画など各種プロデュースも得意。
著書：「まぜる・発酵・焼くぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ」ナツメ社