最終更新日:2023/6/21

ひだまり茶会（東京都葛飾区）

飾り巻きずしと和菓子、季節の手しごとなど。おいしいお茶とともにホッと一息、ご一緒に楽しみましょう！

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梅しごと：その１「減塩梅干し」と「梅シロップ」

手作りなら安心・安全、白砂糖不使用、こだわりの材料で仕込む「梅しごと」まったく初めての方も大丈夫！おいしくできるコツをお教えします。

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■開催場所	東京都葛飾区南水元
■レッスンメニュー	一年の中で限られた時期しかできない「梅しごと」（梅干し・梅酒・梅シロップ・梅サワー・梅みそなど）このレッスンでは「梅しごと」を2回に分けて、楽しみながら体験して身につく内容となっています。その１（今回の内容）「減塩梅干しの仕込み」各自実習(１㎏）　塩分１５％（普通は２０％）でも失敗しない　ポリ袋で漬ける手軽な、初心者向きの漬け方をお教えします。「梅シロップの仕込み」各自実習（５００ｇ）と試飲。その２（日程、受講料は別途）「しそ漬け」その1で漬けた梅を持ち寄り、各自実習。「赤じそシロップ」作り方のデモと試飲。
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	①「梅干し」実習：下漬け　お話：天日干しの仕方、保存など　　　　酸っぱくない「さしす梅干し」について ②「梅シロップ」　実習：梅シロップ仕込み ③梅しごとＱ&Ａ
■受講料	5,000円
■定員	4名
■持ち物	エプロン、三角巾、手拭きタオル、筆記用具梅シロップ用の保存ビン（容量1,5～2リットル位）洗って乾かしたもの持ち帰り用手提げ袋（大きめの丈夫なもの）
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金支払い）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	教室へ直接お問い合わせください

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先生情報: 榊原恵子; 「ひだまり茶会」＆「手しごとクラブ」主宰
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ、食の仕事に就く。
料理講師歴２０年の後、体に良い食の研究をしながら様々な資格を取得。
梅干・らっきょう・味噌・発酵調味料（甘糀、塩糀、ひしおなど）飾りずし・和菓子など、手しごとを通してより豊かな暮らしを提唱している。