『手しごとクラス　「らっきょうのかんたん漬け」』 (2018年6月9日...)開催 | ひだまり茶会（東京都葛飾区）の2018年6月レッスン情報

最終更新日:2023/6/21

ひだまり茶会（東京都葛飾区）

飾り巻きずしと和菓子、季節の手しごとなど。おいしいお茶とともにホッと一息、ご一緒に楽しみましょう！

産直で取り寄せた、鳥取産砂丘特別栽培生らっきょう（土付き）をご用意いたします。
甘酢も手作り（純米富士酢使用）白砂糖不使用です。塩漬けなしの手間いらず。一年たってもシャキシャキ本格派の味です！

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■開催場所	東京都葛飾区南水元
■レッスンメニュー	らっきょうの下準備(ひとり分1㎏を各自で実習）　洗い方、根と茎の切り落とし方、塩のまぶし方　　＊細かいポイントごとに、初めての方にもわかりやすく　　　なぜそうするのかなどお教えします。　　仕込み　甘酢の作り方（デモのみ）　シャキシャキに仕上げる、とっておきの仕込み方をお教えします。保存について　食べ頃、置き場所、保存期間などらっきょうの豆知識のお話　栽培について（原産地・歴史など）　効能について甘酢漬け以外の漬け方（レシピあり、お話のみ）　赤梅酢漬け　ワイン漬け　みそ漬け　しょうゆ漬け
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	らっきょうの下準備　泥を洗い落とす⇒根と茎を切り落とす⇒再度洗い、ザルにとる　塩をまぶし、３０分ほど置く甘酢を作るらっきょう豆知識のお話仕込み
■受講料	3,800円
■定員	4名
■持ち物	エプロン、三角巾、2リットル用保存容器（洗って乾かしたもの）持ち帰り用手提げ袋
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日現金支払い）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	教室へ直接お問い合わせください

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先生情報: 榊原恵子; 「ひだまり茶会」＆「手しごとクラブ」主宰
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ、食の仕事に就く。
料理講師歴２０年の後、体に良い食の研究をしながら様々な資格を取得。
梅干・らっきょう・味噌・発酵調味料（甘糀、塩糀、ひしおなど）飾りずし・和菓子など、手しごとを通してより豊かな暮らしを提唱している。