料理の盛り付けを上達させるコツ①

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センスアップ料理教室協会　
代表　貞本紘子(さだもとひろこ)です


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・先生の「器×料理」の考え方が好きです　　　　　　　　　　　　　　小橋様・日常の料理に役立つ情報やレシピはもちろん、おもてなしやテーブルコーディネートまで、とても勉強になります。　　　　　　　　　坂倉様・先生がとてもフレンドリーで、料理は勿論ですが、盛り付け、テーブルコーディネートも素敵で勉強になります✨　　　　　　　　H様・先生のお人柄が好き！不器用な私でもついていける！　　　　　　　　　　　　　佐藤様・料理のポイントもレシピもとても分かりやすく家で何度も作れる所がとても助かっています。　　　　　　　　　　　　　　河本様
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さあ、今日もしっかりお料理やテーブルのセンスアップしちゃいましょう♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

先日、主人がzoomレッスン用にワイヤレスのイヤホンをプレゼントしてくれたのですが、パソコンの方の不具合で接続出来ず、、、
アナログな私はコードのままでいきます(^_^;)





いつも皆さまから頂いている公式LINEからのご質問で、

お料理の盛り付けがうまくできません

というお悩みもよくいただきます。

こそで、今日は
簡単に出来る盛り付け上達の方法

をお伝えしたいと思います。



ちょうど、昨日の私(と両親と娘)のランチ。




このパスタとサラダの盛り付けについて解説してみますね。



まず、
①具材に何が入っているかわかる様に盛り付ける事

昨日は、エリンギが残っていたのでベーコンと玉ねぎも入れてパスタ(ペンネですが)にしたんです。

具材、全部見えてますよね＾＾


サラダの方は、チーズが余っていたのと、彩りが足りないなぁと思い、シラスもプラス(栄養もプラスですね)
こちらも、全部見えてますね＾＾


このように、特にレッスンメニューの写真を撮る時などは、
何が入っているのかわかる様に盛り付けると、
食べる前から目で確認出来て、

美味しそう〜
となります。


だって、
「アワビと野菜の炒め物」です。

って言われて見せられた料理写真に
アワビが見えなかったら、


え、ホントかな〜

って思っちゃいますよね。


それから、次のポイントは
②料理の上に目を引くポイントを作る
です。

このパスタで言うと、
パセリと黒コショウです。

うちは、パセリはプランターで(母が)栽培してるのでいつでも使えるようになっています。
緑を上にトッピングすると、料理がグッと締まる感じになります。



黒コショウはお皿にもかかる様にすると、レストランっぽくお洒落に見えるのでオススメですよ。
(うちの娘がまだ2歳10ヶ月でコショウがダメなので後がけにしたのもあります)





という事で、まとめると
料理の盛り付けを上達させるコツは


①具材に何が入っているかわかる様に盛り付ける
②料理の上に目を引くポイントを作る

です。

是非、意識してやってみてください







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センスアップ料理教室協会
代表　貞本紘子(さだもとひろこ)飲食業歴20年講師歴15年（元ABCクッキング講師　兼　運営スタッフ）2012年より独立し、カフェと料理教室　コレット主宰カフェ開業、焼き菓子販売サポート講座有り



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