わかりやすい配合と手順で本格お菓子パンづくり くり返し作りたくなるレシピです
パンとクセになる焼き菓子が一度に学べるレッスンです。丁寧に分かり易くお伝えしています。
パンはニーダーで捏ねますが、粉合わせ、バター入れ、一次発酵時にはニーダーを停めて手と目で確認し、生地の状態を学びます。
焼き菓子はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの伝統菓子、地方菓子、時々創作菓子を作ります。
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| ■開催場所 | 神奈川県 横浜市泉区 和泉中央南 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | くサクッふんわりな デニッシュ食パン>
*バターたっぷり、周りはサクッ、クラムはふんわりミルキーなデニッシュ食パンを作ります。 リベイクするとクラムもサックサクになります。やや時短な作り方なので、お家でも復習しやすいですよ。 可愛い10㌢角食デニッシュ食パンです。 <ガトーウィークエンド> *イギリスの伝統的な焼き菓子です。 きめが細かく口どけが良いバターケーキ生地に、アプリコットジャムを塗った後に、レモン風味のグラスアローで糖衣掛けして作ります。 半透明の薄氷がなんとも上品で、このケーキの名前の由来通りに週末に大切な人と食べたくなるケーキです。 手土産にもいいですよ。 |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | パンを作りながら、発酵時間などの合間にお菓子の作製をします。
ご試食は講師作製のパンです。皆さんの作ったものはお持ち帰りお召し上がりください。 |
| ■受講料 | 5,800円(税込) |
| ■定員 | 2~3 |
| ■持ち物 | エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用タッパーや箱、袋、レッスン中の飲み物、ニトリル手袋(爪の長い方)など |
| ■備考 | 詳しい内容はブログをご覧ください。写真付きです。 http://camomile0322.blog.fc2.com/
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