『パン（応用）と焼き菓子教室』 (2025年2月20日...)開催 | カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）の2025年2月レッスン情報

最終更新日:2025/2/5

カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）

わかりやすい配合と手順で本格お菓子パンづくり　くり返し作りたくなるレシピです

この教室のフォロワー：: 61人
過去の予約人数：: 96人

パン（応用）と焼き菓子教室

パンとクセになる焼き菓子が一度に学べるレッスンです。丁寧に分かり易くお伝えしています。
パンはニーダーで捏ねますが、粉合わせ、バター入れ、一次発酵時にはニーダーを停めて手と目で確認し、生地の状態を学びます。
焼き菓子はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの伝統菓子、地方菓子、時々創作菓子を作ります。　

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■開催場所	神奈川県横浜市泉区和泉中央南
■レッスンメニュー	＜デニッシュ＞　＊リッチ配合な生地でバターを折り込み層にして、ザクザク美味しいデニッシュを作ります。温度管理と丁寧な作業が大切ですが、寒い期間に是非チャレンジしてみましょう！折数により、食感が変わるのが面白いところ。今回は、ザクザク美味しい4ツ折り2回です。時短にもなり、繰り返し作りたくなりますよ。数種類の形を楽しみましょう！フルーツを載せたり、チョコを巻いたり… 生地は、用意しておきますので、バターを四角く成形して、バターを折り込むところからの作業になります。生地の作り方は、私がデモをします。持ち帰り生地ご希望な方は（追加料金300円で）お作りいただけます。＜パルミエ＞　＊パルミエとは、フランス語でシュロ（ヤシ科の植物）の葉を意味するフランス伝統のパイ菓子です。お菓子のパイ生地で作るのが一般的ですが、イーストの入ったデニッシュ生地で作ると軽くてまた違った美味しさがあります。こちらは、講師の作った生地でデモ形式で作ります。
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	パンを作りながら、発酵時間などの合間にお菓子の作製をします。ご試食は講師作製のパンです。皆さんの作ったものはお持ち帰りお召し上がりください。
■受講料	5,800円（税込）
■定員	２~３
■持ち物	保冷剤、エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用タッパーや箱、袋、レッスン中の飲み物、ニトリル手袋（爪の長い方）など
■備考	詳しい内容はブログをご覧ください。　http://camomile0322.blog.fc2.com/　コースに移行されますと　5000円/月　になります。
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報: かもみーる; 教室主宰　神奈川県出身
和洋菓子・デコレーション・パンを菓子研究の第一人者のもとで習得。都内ケーキ店では製造の仕事をし、製菓衛生師を取得（1997年）しました。また、パリ・リッツエスコフィエ、ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校での短期研修など海外でも研磨を積みました。

2011年度から自宅少人数制教室を開き、本格的なお菓子パンをご家庭でも易しく作れる様に日々研究し、分かりやすく丁寧なレッスンを心掛けています。

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