『パン（上級）と焼き菓子教室』 (2024年11月27日...)開催 | カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）の2024年11月レッスン情報

最終更新日:2024/11/7

カモミールお菓子パン教室（神奈川県横浜市泉区）

わかりやすい配合と手順で本格お菓子パンづくり　くり返し作りたくなるレシピです

この教室のフォロワー：: 60人
過去の予約人数：: 96人

パン（上級）と焼き菓子教室

パンとクセになる焼き菓子が一度に学べるレッスンです。丁寧に分かり易くお伝えしています。
パンはニーダーで捏ねますが、粉合わせ、バター入れ、一次発酵時にはニーダーを停めて手と目で確認し、生地の状態を学びます。
焼き菓子はヨーロッパ、アメリカ、アジアなどの伝統菓子、地方菓子を作ります。　

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■開催場所	神奈川県横浜市泉区和泉中央南
■レッスンメニュー	＜黒糖パン＞　＊黒糖の優しい甘味と風味が懐かしさを感じさせる、黒糖パンを作ります。黒糖の他にもモラセスという糖蜜を加え、黒糖パン独特の甘みとコクを出していきます。クノート成形という、１本編みの可愛らしいお花のような成形も習得しましょう！＜秋の味覚おさつタルト 14㌢マンケ型＞　＊秋の味覚、さつま芋を使ったタルトを作ります。アーモンドクリームとラムレーズン、クルミと一緒に焼き込みます。焼成後は全てが一体となり、相乗効果でおいしくなります。タルトは、多めに敷き込んだ生地を内側に折って焼き込むという、無駄なく合理的な手法です！
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	パンを作りながら、発酵時間などの合間にお菓子の作製をします。ご試食は講師作製のパンです。皆さんの作ったものはお持ち帰りお召し上がりください。
■受講料	5,500円（税込）
■定員	２~３
■持ち物	エプロン、マスク、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用タッパーや箱、袋、レッスン中の飲み物、ニトリル手袋（必要な方）など
■備考	詳しい内容はブログをご覧ください。　http://camomile0322.blog.fc2.com/　コースに移行されますと　5000円/月　になります。
■支払方法	クスパ決済のみ
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報: かもみーる; 教室主宰　神奈川県出身
和洋菓子・デコレーション・パンを菓子研究の第一人者のもとで習得。都内ケーキ店では製造の仕事をし、製菓衛生師を取得（1997年）しました。また、パリ・リッツエスコフィエ、ドイツ・ボルフェンビッテル国立製菓学校での短期研修など海外でも研磨を積みました。

2011年度から自宅少人数制教室を開き、本格的なお菓子パンをご家庭でも易しく作れる様に日々研究し、分かりやすく丁寧なレッスンを心掛けています。

教室からのお知らせ

2024/9/30

2024/2/25