2025年11月のお菓子とパン

2025年11月のお菓子とパンご案内

少し肌寒い日が続いていますね。
年々、秋が短くなっている様ですが、
今年も秋の味覚や、紅葉を楽しみたいですねヽ(´∀`)ﾉ


＜単発ケーキ＞月ごとにお知らせする季節の創作ケーキです
10．11月かぼちゃのズコット　18㌢半球体型　（単発5400円）

なめらかで濃厚な味わいのかぼちゃのズコットを作ります。抹茶のスポンジを細工して、まるで半カットしたかぼちゃの様な形にします。
そこにラムレーズンやはちみつ漬けクルミを混ぜこんだ かぼちゃのムースを詰めていきます。

デコレーションはガナッシュを個性的にタラりと流し、オレンジ色と紫色のプラリーヌを貼り付けます。周りにはホイップクリームを絞って完成です！
濃厚だけどとても滑らかなムースで召し上がり易いケーキです。

折角なので派手に可愛く仕上げましょう！









＜お菓子基本コース＞只今募集中です！👈こちらをクリックするとコースの内容がご覧になれます
お菓子の基本中の基本をギュッと詰め込んだ全5回のコースです　一年間で5回の受講で2000円の返金あります
理論を交えながらコツやポイントを丁寧にお伝えします
10．11月　ブッセ（9コ）と3種類のバタークリーム & ラズベリーピューレ　
（コース・単発5800円）　

＊主に学べる事
別立てスポンジ生地作製の注意点　
メレンゲの泡立て
絞り袋での絞り方
口溶けよい３種類のバタークリームの作り方
自家製ラズベリーピューレの作り方
　
ラズベリー、チョコ、コーヒーの3種類のバタークリームをサンドした、ふんわりサクッと美味しいブッセが出来上がります。
バタークリームはコクがあるのにお口の中でスッっと溶けていきます。秋冬のケーキに応用できるクリームなので、覚えておくととても重宝します。









＜初級パンと焼き菓子コース＞part2-2回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
全粒粉カンパーニュ & レーズンサンド＜コース5000円．単発5500円＞
今月のテーマ➡発酵かごを使ったパンを作ろう！
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11月のパンは発酵かごを使用し、いつもより高温で焼成したカンパーニュを作っていきます。
ハードパンではなく、ソフト感がありながら　全粒粉、クルミ、レーズンの入った滋味深いパンです。

肉料理や、温かいスープにもとても合います。








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厚めに焼いたサクサクサブレにホワイトチョコレート入りクリームとたっぷりのラムレーズンをサンドした、贅沢すぎるラムレーズンサンドです。

お口の中で溶けるホワイトチョコクリームとラム酒の余韻にうっとりすること間違いなしです　(o^―^o)














＜上級パンと焼き菓子コース＞part13-4回目👈こちらクリックするとpart1～12の内容がご覧になれます
おさつとゴマのセミハードブレッド&チョコレート饅頭＜コース5000円．単発5800円＞　
今月のテーマ➡セミハードパン生地に馴れよう！

ゴマをたっぷりと練り込んだセミハードパン生地に、た～ぷっりのさつま芋を巻き込み、高温で焼成しました。
クラストはパリッとクラムはふんわりとした、香ばしくてホクホクしたセミハードブレッド作り、たっぷりの秋を感じましょう！











ココナッツをまとった、可愛らしいチョコレート饅頭を作ります。
あら刻みチョコレートを白あんに混ぜ込み、ココア生地で包みます。
コロンと可愛らしく、美味しさもピカイチです。

これからの季節に、ちょっとした手土産に、ぴったりです。















パンと焼き菓子５回コースについて
part1～５（初級コース）は基本になるパン、part6～10（中級コース）は新製法や自家製酵母が入り、part11～（上級コース）は反復や応用と低温長時間発酵のパンになります
　
一度のレッスンでパンと焼き菓子を作る盛りだくさんのコースです。（4．5．6．7．9月）OR（10．11．1．2．3月）
現在は、ほとんどが機械捏ねとなっております。機械捏ねでも、粉合わせ、バター入れ、生地の完成時には手で触れて、その都度、生地感の確認や注意事項等ご説明しております。　
レッスン後に、私の作ったパンのご試食とお茶を召し上がっていただいております。
作製したパンと焼き菓子は全てお持ち帰りいただけます。

基本的に5回のコース制になりますが
単発料金で、お好きな月だけお受けできるようにもなりました。





＜衛生面について＞
玄関での手消毒をお願いします。マスクの着用（布可）は現在は自由です。
爪の長い方はニトリル手袋のご持参をお願いしております。




＜ご予約受付け＞
2025年年11月の満席ご予約済以外の教室開催予定日は
5、7、13、14、27、28日になります。他にご希望日がございましたら連絡お待ちしております。



ご希望のメニューと日にちをお決めになり
教室のシステムのキャンセル・コースの休会規約をご確認の上ご予約をお願い致します。
お一人でお申し込みの方は第２希望日までお知らせください。
また、初めての方は、料理教室クスパよりご予約をお願いします。




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